野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊花オクラを食べよう
オクラはエジプトで紀元前２世紀から栽培されていた。利尿作用や抗炎症作用血糖値を抑え胃腸整腸作用・糖尿病の予防・便秘の改善効果。
βカロチン・ビタミンＢ１・Ｃ・Ｅ・カルシウム・鉄を含んでいる。
オクラの料理は色々あるが、花オクラ（オクラは、朝咲いて昼にはしおれる）を生で、野菜サラダに、ドレッシング・二杯酢で食べる、ヌルみがあり美味で、美を楽しむ。その他天ぷら等。
我が家の栽培しているオクラ、花を含め５種類
ジャンボ・丸莢・８角・５角オクラ
昨年の昨日のブログ
＊ニギスのマリネ
① ニギスの頭と腸を取り除く。
② ①と小麦粉をビニール袋に入れ、良くまぶしサラダ油で揚げる。
③ 玉葱・人参・ピーマンをスライスしておく。
④ 甘酢（酢：砂糖＝３：１）、好みにより醤油・唐辛子。
⑤ 揚げたての熱い魚を④の中に入れ、味をしみ込ませ、冷蔵庫に入れ保存。
＊魚は鯵・ワカサギ・鰯・鯖・モロコ等何でも良い。
