野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊ピーマンの油いため
先日、今年最後のピーマンの収穫を油炒めでたべました。収穫が終盤にな
ると赤いピーマンが出来る。ピーマンの素朴な味わい。
① ピーマンを縦に二つに切り種を取り除き、胡麻油・塩・胡椒で炒め、ちりめんじゃこを加え最後に香り付けに醤油をふりしんなりさせる。
② お皿に盛りつけ出来上がり。
その他ちりめんじゃこや野菜・玉ねぎ・人参を一緒に炒めるのも良い。
昨年の昨日のブログ
＊そうめんかぼちの酢の物
5月中旬に苗を定植し、7月中ごろ収穫、約2カ月で収穫と大変効率の良い野菜で、かぼちゃはビタミンなど多く含くまれ健康食品です。
①そうめんかぼちゃ（金糸うり）を5cm幅の輪切りにし、種とワタを取り除き、水から茹で、煮沸5～6分、箸で刺して通れば、水に冷やしてほぐすと１～２ｍｍ角の繊維状にほぐれる。
② 水切りして、酢：砂糖：＝２：１と塩少々合わせた酢に混ぜて、皿に盛り付け擦りゴマを天盛りし出来上がり。
＊麺つゆか、三杯酢や柚子を入れたり、モズクを加えたり。
＊金糸うりはウリ科のカボチャ属で、なます瓜とも呼ぶ
*茹でて香辛料を舞えるのも色々な料理にも使うと良い。
