干し柿の作り方
今年は渋柿のなり年で沢山の干し柿を作りました。
① 渋柿の皮を剥き、紐を結ぶ。
② ３５％アルコールに浸し、竿に干す。
＊アルコールに浸すのはカビ防止。
How to make dried persimmons
This year, we made a lot of dried persimmons on December 8th.
①Peel the persimmon and tie the string.
② Soak in 35% alcohol and dry on a pole.
* Soaking in alcohol prevents mold.
簡便な渋柿の渋の抜き方
どんな渋柿も不思議と渋が抜ける。美味しく食べられる。
①渋柿を洗い、焼酎（３５％）を器に入れ柿のヘタの部分を２～３秒浸す。
②①をビニール袋に密閉して１週間程室温に置き出来上がり。
＊焼酎は梅酒を作る３５％の物が良い。
Simple way to remove the astringency of astringent persimmon
Any persimmon is mysteriously astringent. You can eat deliciously.
①Wash the persimmons, put the shochu (35%) in a bowl and soak the top of the persimmon for 2~3 seconds.
②Seal①in a plastic bag and leave it at room temperature for about a week.
*Shochu is 35% good for making plum wine.
