初冬のふるさと ～ 柿ジャム

故郷の庭には
柿の木が２本あり

１本は
私の20歳の記念樹
たぶん次郎柿

もう１本は
品種のわからない
野性味あふれる柿

どちらにも
昨年より大きな実が
たくさん生った

野性的なこの柿
見かけによらず味は良い


軟くならないうちに
ジャムを作る


柿　８００ｇ
砂糖　１５０ｇ
レモン汁　５０ｇ
（かぼすの果汁を使用）

３つの材料を厚手の鍋で煮詰めて完成
この柿の特徴の黒っぽい果実のため
色がいまいちだけど
出来上がったジャムは
美味しい