2018 梅しごと
６月１４日
実家の庭になった梅を娘が送ってくれた
８キロの梅は
５キロの梅漬けと ３キロの梅酒に
仕込みから１１日目の今日
赤紫蘇で本漬けをした
梅５キロ 塩８７５g（１７．５％） ホワイトリカー250ｃｃ
赤紫蘇３束（大きめ） ９５０g
塩１７１g（紫蘇の１８％）
例年通り１５％の塩で漬けるつもりだったけれど
４日目あたりにちょっと気になることがあり
１７．５％になるように塩を追加
その後きれいな梅酢があがった
梅酒 仕込みから１１日目
午前中予想に反して雨が降り出し
車庫で紫蘇をちぎったり洗ったり・・・
午後から晴れてきて
紫蘇の水も切れ
なんとか作業を終えた
