カニ苦リームコロッケ

　私は、ことのほか、カニクリームコロッケが好きだ。
　コーンやエビではなく、カニに強い愛情をおぼえる。
　ただし、自分で作ったことはない。料理は苦手だから、最初から「無理そう」と諦めていた。
　ところが、先日、２０代女性のマイミクさんが、お手製のカニクリームコロッケをアップしていたので、大いに刺激を受けた。

　なんて美味しそうなの！？　私にも作れそう！！

　早速、ネットでレシピを検索すると、電子レンジでホワイトソースを作る方法がある。簡単で私向きだと判断し、サイトを印刷した。
　ボウルにバターと小麦粉を入れたらレンジでチン、牛乳を入れて混ぜたらチン、もう一度混ぜてチン、というあっぱれなお手軽さである。あとは、玉ねぎとカニ缶を炒め、ホワイトソースに加えてからバットに移し、冷蔵庫で冷やせばよい。
　しかし、バットの中のホワイトソースがゆるい。シチューよりもやや固めという程度の仕上がりが気になった。
　だが、おやつのプリンを早く食べたかったので、「冷めれば、きっと固まるんだろう」と楽観的に考えた。



　プリンのあとは、他のおかずを作ろう。そのあと冷蔵庫で固めたホワイトソースを成形し、衣をつけて揚げれば出来上がりだ。

　２時間後、バットを取り出してみたが、期待していた変化はない。


　
　相変わらずの液体が冷たくなっただけだ。液体では、衣をつけて揚げるという作業が出来ない。ようやく私は「こりゃヤバい」と焦りはじめた。
　窮地に陥ると、いいアイデアがひらめくこともある。

　そうだ、凍らせてみたらどうかしら。

　時間はすでに午後６時半を回っている。カチカチになるまで凍らせることはできないが、衣を付けて揚げられる程度まで、冷凍庫に入れておくことにした。
　３０分も経てば、かなり固まってくる。ためしに、１個、取り出して、小麦粉をまぶした。
　小麦粉はどうにかつけられたが、常温の溶き卵で崩れてしまう。「ひえええ」とパン粉の山に突っ込み、サラダ油にぶち込んだ。
　結果は見事な失敗である。



　ソースが全部流れ出てしまい、コロッケどころか、かき揚げの出来上がりだ……。
　私は天を仰いだ。
　結局、散々家族を待たせた挙句、これが夕食のメインディッシュである。



　千切りキャベツとプチトマトだけではどうしようもない。
　買い置きの塩鮭を焼き、皿の空間にすべり込ませた。

　キーッ、悔しい！！

　翌日、残ったホワイトソースにマカロニとタラバガニを加え、カニグラタンに変身させた。マッシュルームがあれば、なおよかったかもしれない。



　グレードアップするため、オマール海老のスープも添える。



　カニクリームコロッケは大失敗だったが、カニグラタンは美味しくできたので、少しは気が晴れた。
　タラバガニが、まだ半分ほど余っている。
　今回の敗因は、加熱が足りなかったため、ソースが固まらなかったからだろう。じっくり熱して水気を飛ばせば、上手くできるような気がする。
　カニクリームコロッケへの愛情、というより、もはや執着だ。

　今度は絶対成功させまーす！！




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