土用卵と食養生

「土用卵」ってご存知でしょうか？

土用卵とは、卵の名前ではなく、土用の時期に産み落とされた卵のこと。

土用は一般的に夏の土用が有名になってますが

実際に土用は年に４回あり

立春、立夏、立秋、立冬の前１８日～１９日を土用と言います。

この時期はいわゆる季節の変わり目であり、体調が不調になりやすいとき。

風邪をひいてしまったとか、頭が重い、肩が凝る、足腰がひえるなど

不調が現れることが多く

この時期に滋養のあるものを食べる事で、次に訪れる季節を

緩やかに迎えることができると言われております。

「暑い夏真っ最中の夏土用にうなぎを食べて夏バテ解消」という食習慣に如実に表れているのですが

土用に頂くといいのは、うなぎに限らず良質のたんぱく質を含む食材です。

お肉にお魚、大豆そして卵などがありますね。

良質のたんぱく質をとることで、胃腸の冷えを解消して体の中から温め

そして免疫力を高める、、、

それが季節の変わり目を上手にやり過ごすコツとなるわけです。

もともと、卵は完全栄養食品といわれ、８種類の必須アミノ酸がバランスよく入っており

また、肝臓に作用して、肝機能の向上をしてくれます。

そんな頼もしい卵ですが、、、

土用の時に産み落とされた卵は特に特に精がつくといわれております。

 

 

アイコープで売っている花兄園の花たまご

 

そしてこちらは千葉のチョロピコさんから送っていただいた

矢部養鶏場の卵「トップラン」

 

どちらの卵も鶏の飼料にこだわり

穀物の収穫後の保管・輸送に際して 殺虫剤等を一切使用せず

また、 遺伝子組み換えをしていない 物を使用していて

飼料の安全性を徹底しております。

鶏舎の管理体制も清潔で衛生的な環境に心がけており

卵を産む鶏にとっても快適な環境で育っているのがうかがわれます。

そして今回はうれしいことにどちらも精がつく「土用卵」なんですね～

 

さてさて、二つの卵を並べて撮影してみることにしました。

 

手前が「花たまご」で奥が「トップラン」

色の違いは多分与えている飼料の違いに寄ると思いますが

それにしてもトップランさんの黄身の盛り上がりがすごい！

久しぶりに家族みんなで夕飯は「卵かけご飯」を頂いたわけですが

いやはや、

黄身だけでなく会話も大盛り上がりでしたよ