アルケッチャーノ奥田政行シェフ

１０日前の事になりますが、

４月７日みやぎ野菜ソムリエの会主催の「食と野菜ソムリエの日」イベントで、

アルケッチャーノ奥田シェフのお話を聞く機会がありました。

奥田シェフは、世界を又にかけてご活躍なさっている方。

スイスダボス会議では料理総監督を務め 

又今回の震災では度々の被災地支援を先導するなど

押しも押されもしない日本を代表とするシェフです。

 

〈ダボス会議での関連記事〉

奥田シェフ、ダボス会議夕食会の総責任者に　頑張る東北、日本を発信

ダボス会議で大好評！感謝と絆の料理　

 

 

 

「僕は童顔なので、農家の方々に可愛がられたんですね。。。」

という奥田シェフは・・・ 

こ～～んな感じのかたです。

確かに、田舎の野っ原でチャンバラごっこをしていた少年が

そのまま大人になったような感じのかたです。

 

きっと気持ちも子どものまま、とっても純粋なんでしょうね。

今回の被災地支援活動を始めたきっかけは、

スタッフの若い１人が奥様と生まれたばかりの息子さんが

その日被災地雄勝町にいた。

家族を思い泣いていたスタッフの肩をたたいて

「さぁ、いくぞ！」と声をかけて、直ぐに一緒に雄勝町に向かい

翌日の朝には、奥さんと息子さんと再会させることができた。

そこから、シェフの「命をつなぐ食」からの被災地活動が始まったそうです。

 

あらためて、私達も被災地支援のお手伝いをすることが出来た

南三陸での支援活動の様子は

こちらみやぎ野菜ソムリエの会のブログ

「奥田シェフと炊き出しのお手伝い」←　をご覧になって下さい。

命をつなぐ食・・・ということですが

当日私達も頂くことのできた奥田シェフのメニューは

命をつなぐという意味以上、

今、生きていること、食べることが出来る喜びを

無上に感じられるひとしな、ひとしなでした。

日本海の新鮮な鯛が入ったほうれん草とトマトのスープは

何処までも透き通った清浄なスープで

一口頂くと心がほっと温まってくる味、

海の幸、里の幸の命を頂く事のありがたさを

しみじみと感じることが出来るひとしなでした。

 

今回の奥田シェフのお話しは１時間半でしたが、

無我夢中でお話しに食い入るように聞き入った１時間半となりました。

食の都「庄内」の裾野づくり

今の母親から～子どもたちへとつなげていく

１４０種ともいわれるの庄内の食材のおいしさたいせつさ

庄内の食材は、江戸時代幕府ににらまれたため

庄内だけで物々交換をしたことで、独自のブランド野菜が生き残ったそう。

料理人は、大地と人・人と人とを結びつける役割がある。

庄内の風景を料理に表すと言う条件で情熱大陸に出演した。

庄内は１人あたりの県民所得が全国３６位。

だから・・・

庄内を幸せにするためには・・・お金のかからない社会を作っていこう。

子どもたちを相手に、庄内牛のミディアムレアのステーキの焼き方を伝授など

庄内の社会全体の活性化

でも、多くの仲間がいたから細かいフォローが出来た。

生産者のところにいって話しを聞いて、一緒に未来を考えた！

『食の都庄内をつくろう』から目標をつくって

それを日本全体にスケールアップしていけばいい！！

志を同じくする者がいるかぎり・・・

みんなが集まってきてくれる。

 

 

共に支援活動をしてくれた、

奥州市ロレオール伊藤勝康シェフと八神順子さんに

サプライズで大船渡高校生による演奏をプレゼント

 

奥田シェフの・・・志を共にする同志への

暖かさ思いやりが伝わってくる一枚です。

 

 

 震災と原発事故の風評が世界に広がり、

日本が誇ってきた農産物や食文化は最大のピンチにあるなか

「東北を含め日本の生産者は、

日々努力しながら良い農産物を作り続けていること

自分たちの料理を通じ、世界各国のトップに伝えてきます」

と・・・奥田シェフ

 

 

 

 

 奥田シェフが著した著書はいっぱいありますが・・・

「田舎町のリストランテ、頑張る。」

と言う本を購入させていただきました。

庄内の美しい自然が満載

食はやっぱり心温まる郷土とは

切り離せないものなんですよね。

 

 とっても可愛い字で・・・

「いしころとまとさんへ」という・・・サインを頂きましたよ