ラズベリーの収穫

梅雨時と重なるラズベリーの収穫。
とってもデリケートな果物で、毎日収穫しないと
あっという間に実は落ちてしまい
雨に当たるとカビが生えてしまうのですが・・・・

そうとはわかっているけど
なかなか収穫に行けずに、気がついた時に収穫するだけ。。。
それでも、収穫し始めると、“なんで収穫に来なかったのか？”
と後悔するほど、夢中になって収穫にいそしむわけで
先日やっとラズベリーを収穫することが出来ました。


我が家のラズベリー畑。
ラズベリーが真っ赤になって収穫されるのを待ってます。


ラズベリーは，ヘタを持って引っ張ると，黄白色の円錐状の物体が外れて，
果実の真ん中が空洞になります。



この円錐形の物体を花托と言います。花をつける台座みたいな物ですね。
花托が外れて空洞ができ、そして果肉はとってもデリケート
それでラズベリーは余り市場には出回らない訳です。



あっという間に箱１つ分の収穫になりました。
生で頂くには多すぎるので
残ったラズベリーは４０％ほどの砂糖を加えしばらく砂糖が溶けるまで置き
それから弱火でぐつぐつと煮て即席のラズベリージャムにしちゃいます。

ラズベリーは初夏と晩秋の２度収穫できますし
つる性といっても２メートルにもならない大きさ。
何より手間がかからないので、庭で育てるにはお勧めの果物ですよ。



　　「お豆腐で作る和風パフェ～ラズベリー載せ～」