ダイコンの一本漬け

よくスーパーで売っている「大根の一本漬け」

あまずっぱい味が食欲を誘い、スーパーで買う方も多いかと思います。

一袋350円くらいでしょうか？

でも、これ、自宅でも簡単にできる漬け物なんですね。

冷暗所に置けば、勿論、冬の間中食べられます。

 

 

ということで・・・

スーパーで買わなくても自分でも作ることのできる

嬉しい 「ピリ辛早漬けダイコン」の作り方をご紹介いたします。

 

材料　青首大根5㎏　塩200㌘　砂糖500㌘

酢1合　みりん少々　昆布　唐辛子　各少々

作り方

①大根は縦に２つ割り、１５㎝くらいに切り分ける。葉も１０㎝くらいつけておく。

②大根、塩の順で重ね、２日ほど漬け込むと、水が上がってくる。

重しは２倍の重さで１０㎏

③大根をとりだして、よく水切りする。

④砂糖、唐辛子を底にし、その上に大根を重ねていく。

最後に上から、酢、みりん、唐辛子、昆布を入れ、３～４日ほど重し５キロをする。

 

       簡単でしょ