旬の食材が並ぶとテンションアップ

―――旬の食材が並ぶとテンションアップーーー
お店にフキが並ぶようになりました。山菜の一つであるフキですが、この時期はハウス栽培ものが一足早くお店に並びます。先日もフキを手に取り、いそいそと家に帰ってフキの下処理。鍋の内径に合わせてフキを切り、さっと3~4分ほど下茹でし、水の中で皮を剥けば出来上がり。
フキの香りと独特の苦みが体の細胞一つ一つに染み入り、「日本人に生まれてよかったな～」と。フキの香りをかぐたびにオアシスのような感動がこんこんと湧き上がってきます。「春は苦味を盛れ」と言いますが、この時期いただく山菜や菜の花など春の食材は、心も体も浄化してくれる大切な食材です。

下茹でしたフキとお豆腐に、「ふきのとう味噌」をのせて<wbr />頂きます。苦味旨し♪

 

 

フキとこんにゃく冷凍していたキノコとの煮物です。煮物<wbr />は日々のお弁当に役立つのでいいですね。この時期ですか<wbr />ら、なるべく娘が外食しなくて済むように、ですから、夕<wbr />飯からメニューを考えて作ります。

 

 

 

こんがり焼いた鮎旨し♪
最近夕飯に掛ける家族時間が増えてきました。
時間に追われる生活をしてきた家族も、じっくりゆっくり<wbr />と夕飯を味わっているのを感じます。

 

 

娘と二人で作ったイカの塩辛。酒のあてになりそうなもの<wbr />を作るのが好きな娘です。一滴もお酒飲まないのですが、<wbr />不思議ですね～