ニボシマニア（蒲田）

本日のメニュー。

境港異種100(潤目、柊、エソ、ママカリ、イサキ、キビナゴ)

・銀鱗ニギス煮干蕎麦(境港産似鱚煮干、白口)

・【15食限定】アジノヒヤゴグ(長崎県産真鯵/黒鯵)

・【数量限定】カワハギドニボプレッソ(境港産皮剥、馬面剥煮干)2023// 25

黒酢の和え玉

いりこバターの和え玉

境港産 紅ズワイ蟹ミソの和え玉

カワハギドニボプレッソ(境港産皮剥、馬面剥煮干)（１２００円）

境港産 紅ズワイ蟹ミソの和え玉（４００円）

カワハギドニボプレッソ

レアチャーシュー、刻みタマネギ。

濃厚なスープの色、レンゲが沈みにくいくらい濃厚だけど、エグみとかはなくて煮干しのうま味たっぷり。

麺は細麺ストレートのポキポキのいい歯切れ。

境港産 紅ズワイ蟹ミソの和え玉

よく混ぜてから食べる、蟹がくちの中に広がる。

麺は細麺ストレートでかため、でもこの食感がいい。

残ったプレッソのスープにからめるとカニが消えてしまうので、少しだけつける。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

昨日は行列が長かったのでやめました、やっぱり平日かなあ。

2023/3/22 25