神保町しょうからーめん美空（池上）

特製しょうがらーめん（950円）

２度目の訪問、前回は１７時始まりで待っていたが１７時３０分になってしまって断念。

前回は生姜増しにしたが今回はなしで。

低温調理した赤みの残るチャーシュー、炭火で炙ったチャーシュー、それぞれ二枚、メンマ、味玉、海苔、ネギ、刻み生姜。

生姜は確かにきいているけど、ノーマルだと少しパンチが弱いかなあ、やっぱり増しにすれば良かった。


麺は中太麺平打ちやや縮れ。
モチモチした食感でおいしく、スープもよくからむ。

低温の方は赤みが残るうちに、やわらかくて旨味もある。

炙りチャーシューは箸でつかむと崩れてしまうほどやわらか、脂身もほどほどでうまい。

味玉は普通かなあ。

ノーマルでももう少し生姜多めがいいなあ。


おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。


84