いちじくジャム

今年３回目のいちじくジャムを作った



いちじくを１㎏用意し、皮を剥くと正味８００ｇほどになってしまう

いろいろ調べてみると知らなかった事もあり、今日作った分量で美味しくできたと思うので、ここに再確認のメモを書いておく

いちじく　正味 １㎏
砂糖 ４００～５００ｇ
レモン（ポッカレモン）大さじ２杯

いちじくは１㎝角に切り、ステンレス鍋またはホウロウの鍋に入れる
お砂糖を入れ３０分放置
（いちじくから水分が出ていい感じになる）
レモンを入れて火にかける

あくをしっかり取り除く
２５分～３０分ほど煮詰めると、ﾜﾀｼ好みの濃度になりヨーグルトソースでもジャムにしてもＯＫ

いちじくを煮詰めている間、容器（ﾜﾀｼは一年の間とっておいた空き瓶）を煮沸消毒する（１５分から２０分）
トングで取り出す

いちじくジャムが火傷しない程度に温度が下がったら、瓶に入れてほぼ満タンにする
蓋を軽く締めておき、容器を手で扱っても熱くなくなったら蓋をしっかりとねじ込む

冷蔵庫保存だが、ふたを開けたら１０日から２週間で食べきるようにしよう（調べたところでは１～２週間）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上＾＾ｖ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今年一回目に作ったジャムは娘のところと、我が家でまだ食べている（娘のところはもう食べちゃったって）
２回目のは小瓶に入れて５人の友人たちに配った
今回３回目のは野菜をいただいたお礼と、娘んちと我が家


冷凍庫に１ｃｍに切った無花果が１㎏×２パック入っていて、秋から冬にまたジャムにしようと思う