ペナルティは必要

“無断キャンセル コース料理なら全額請求”業界などが指針


これ、必要だと思う。つか思ってた。
私は飲食でのバイト経験が長くて、予約を受けたりすることも多くて。
そんなに数は多くはなかったけど、当日無断キャンセルはやっぱりあった。
確認で電話を入れると、出なかったり、出てもしらばっくれたり。
（「予約してないですよ」としらを切るその声を、私はちゃんと覚えていたりするのです。
　　顔認証は弱いけど、音声に関しては一部を除きがっつり記憶します。ほぼ特技。）
つーてそう言われてしまうと実際のところ何もできない、つまり店側としては泣き寝入り以外にないわけで。

あと、外国人観光客の時間のルーズさとわがままさ。
ホテルのコンシェルジュからの問い合わせの際に念押ししても、時間にとにかくルーズだったり来なかったり。
挙げ句「予約時間から30分経っても来なかった場合は自動的にキャンセル扱いになります」って伝えてもダメだったり。
「窓側の席は予約で埋まってます」「それでもいいです」って来店しても「あの（別の客の予約）席がいい」ってゴネて。
ちょっと目を離したすきにそこに勝手に移動してたりとか。
･･････飲食業界が人手不足だって言うの、本当にわかりますよ。つきあいきれないもん。


ホテルとかと同じようにキャンセルポリシーは必要だなと、その経験から常々思ってました。
周知徹底とか色々大変だとは思いますが、是非ともがんばっていただきたい！
必要なペナルティは間違いなく存在するのです。