砂糖の世界史

川北稔著、岩波ジュニア新書刊 砂糖の製法がコーヒーやお茶、チョコレートと同様に世界に伝わった経緯に始まり、それがやがて西欧の近代化の中で、世界商品として成長する。そして、アフリカから奴隷を得て、カリブ海の島々で大規模な砂糖製造のためのサトウキビのプランテーション開発に至った経緯。特にイギリスにおいて貴重品であったお茶（紅茶）と砂糖が、上流階級のステータスシンボルとして広まり、やがて庶民まで、その習 . . . 本文を読む