米旅・麺旅のベトナム

木村聡著、弦書房刊フォトジャーナリストの著者は、世界中を取材しているようですが、本書は、ベトナム各地の市井の食堂や屋台を食べ歩き、土地の人々と交わり、ベトナム人の食、取り分け米へのこだわりを追求しています。 本書では、米以外に、下記リンクの二つ目の「ベトナムの麺の種類」に多彩な麺が紹介されています。（南北に長い国故に、地産の数々を生かした肉や野菜、香辛料、調味料を交えた多彩な調理の展開が綿密に語 . . . 本文を読む