我が家分の漬け込みの完了と種まき！！

先日の２５日は朝からでっかい天候に恵まれたので、
我が家の分の　タクアン大根の漬け込みが始まる。

既に天日干しも過ぎ去ってしまう位の状態になっていまして、
予想よりも漬け込みに対する、大根の本数はハカドッテ終いそうだ。
泣いても笑っても　天日干し分はこれっきりともなる。


こちらに見える天日干しを終えたタクアン大根となります。


日も数日間過ぎ去って仕舞うくらいに天日干しとなってしまった。
普通は出はどの位が好いの？？？
我が家での考えは　への時の曲がり具合が最高のチャンス時期なのに
おもう天候に乃なってくれなかった事で、日増すに干し具合は進み
この様な状態にまで来てしまいました。

ヌカ　２．５㌔に対して、荒塩５００ｇ、ザラメ１㌔、タクアンの素
を入れて良くかき回します、
その間に　大根は　美味しくな～～れ・・と、ゴロゴロと転がして
天日干し具合の状態に対して、まんべんなく転がして置きます。
転がすことで、天日干しと日陰との交差を少なくして美味しい大根に
仕上げて行く作業です。

其の後は　３０号の樽に　ヌカ・をふり、大根を敷き締めて行きます。
この作業の繰り返しを数回行う事で、
９００本あったタクアン大根がすべて樽の中に納まってしまいました。

え～～～いっくら細い大根と言えども・・９０本を用意していた大根が
漬け込んでしまったのす。


最後に　大根の葉を上に乗せてヌカをふり・・、漬け込みの完了と
致しました。
その最後の姿がこの様になります。


後は　少し涼しい場所へと運び、重石を乗せて完了としました。
この重石は１３㌔と１５キロの重石になりますので、２８キロとなる

こうして　タクアン大根の漬け込みはすべて完了した事になります。
後は水が上がるまで・・薬一週間は掛るでしょう・・・
其の後は　水が上がったら、水を掻い出してさらに漬け込みます。

既に漬け込んだ　甥っ子たちのタクアン大根は、試食してそうです。
まだ一週間なのに　もう出して試食を試みたそうです。
感想は？？？ちょっと苦みを感じますが、美味しく漬け込みが出来た
様です、　良かったな～～～また今年も　こうしてタクアン大根の
漬け込みが出来た事に　感謝と楽しみが出来ました。

きっと美味しく漬け込まれてくれる事を信じて待ちましょう～～～
沢山美味しい大根に漬かってくれる事を信じて、我が家は楽しみに
して置きます。。

我が家の大根の漬け込みは　こうして午前中で終わりましたので、
午後からは　畑に行きましてｍ酢での買い物はして置いたサヤエンドウ
の種まきを致しました。


こちらは　あまえんどう・・・の種まき状態です。
株数としては　３０穴・・つまり両方では、」６０株分になります


さらに此方側は　おおさやえんどう・・と言う種類です。
残りの部分でも　１２穴分となる為に、２４株分となります。

サヤエンドウの種まきの時期は　酢での過ぎ去ってはいますが・・
早く種まきをした場合は、発芽も当然大きく成長をしてしまう為に
真冬の厳しい寒さに堪えられなくなっては困るので、我が家では
毎年この時期にこうして種を蒔きます。
順調に発芽をしてくれれば　成長の過程では　６㎝程度になって
くれる筈なので、寒さ対策としては、冬越しにはちょうど良しと
なってくれる筈なのです。
頼むよ～～～～願いどうりの発芽と成長をして下されよ～～～～

朝の気温は一桁となって来ている関係上、不安さは有りますが
願をして置きながらも、発芽を待つのみとなります。