師走も迫りつつも、ナマス作りを・・・・

今年も後わずかになりましたね～～～
皆様はこの師走に対して・・・どの様な対応をしていますか？

一年の一番慌ただしい月・・・師走・・・「・・・・ガ走りまわる」
とも言われている様だ。

わが家も決して呑気そうで呑気でない事が・・・
ここ数年間以外にも気が付かない日々の中で過ぎ去っている。

一年間が早い・・・何時の何かもう今年も終わりに？？？？
功の言葉自身が・・・その物ズバリの　ここの忙しさに
繋がっているのではないだろうか？？？と感じるここ数年間と
なるかも！！！！（苦笑）。


今日は冬至・・・・・

当時には何を食べる週間が有る？？？？
わが家では　良く言われている・・・南瓜・・を戴く事にした。


流行り　この南瓜ですよね～～～～


叉　これに限る・・・「柚子湯」に浸かって・・身を温める・・
此れで一年間風邪をひかなく済む、そう言い伝えを信じて止まない。

先日頂いて来た・・・いや～～～柚子狩りをしてきた柚子がこの日に
役だってくれる・・・お～～～～有り難き幸せ～～～～かも。


最近も相変わらずして、テレビ等では　一年間の重大ニュースが流れる
ニュースを見る事で、また新たに思い起こしながら・・・
一年間を我がなりの振り返りを行って行こうとしている。

では来年は如何なんだろうか？？？？
まだ見ぬ来期・・・予想もつかない吾輩の未来・・え～～未来？？？？

まだ未来があるのかよ～～～～と言われてしまいそうだね～～～（爆・・）



柚子の話から・・・そういえば　ゆずが有り・・大根も有り・・・・・
今年初の人参の初収穫も有る事から、浮かぶ物？？？？？？？

私には　これっ気しか浮かばないよ～～～～「ナマス作り」かも・・・。


訳あり大根の大きい事・・・
柚子狩りの柚子・・・三個分
人参は　自家製で・出来が良かったので、二本をしよう予定だ。


大根は　６当分の輪切りにした。
それを半分に切り・・・千切りにして行く。

大きく太かった大根の為に、３個輪切り分で間に合ってしまった。


同時に　人参も同様の千切りとして行く。


では柚子はどうやって切り出そうかな？？？？
このまんまの状態で、皮むきをしながら、千切りを作って行く。

千皮剝きと千切りを同時に行う事で、かなりの短縮が出来た。


塩を少量を入れて・・良く揉みほごして行きます。

その後いったん塩を水洗いをして、おもいきり水切りを行う。
その後　写真の様な　金のボールに入れます。
酢・・と、砂糖・を混ぜてから、掻き混ぜて行く、
味は如何だろうか？？？　酢の加減は？？　砂糖は？？？と

なんだか　かき混ぜているときになって気が付く・・・
何故に人参が多いな～～～大根が少ないのか？？？

どっちにしろ　大根を後で追加をする事にして・・・・
取りあえず・・・　つまみに合わせる事を優先して冷蔵庫に入れる


こうして　人参の多く感じる「ナマス作り」は完了した。

出来上がったかな？？？との気持ちで・・つまみにしました～～。
味は？？と・・・　当然にも来ますよね～～～～～

そう～～～味は？？？　
甘さは少なめになっているな～～～
酢の効き具合は？？？？　そうさな～～ま～～～良いかも？？？

兎も角　つまみにはなったし・・・後で大根をもう少し増やそう
・・・・

出来上がった分が　おせちではあるまい・・多過ぎた～～（苦笑）

先ずはこつこつと・・・大掃除の開始を！！

何故に昨日も好天に恵まれた。

しかも風も無く　穏やかな日和になって暮れた。
暖かい・・何か勿体ないこの日より・・・・

でも朝の冷え込みは　今年最高の冷え込みになっていた。

プランターの花の土が盛り上がっていた。


こんなに小さな苗なのに・・・土が盛り上がってしまってる
～～～～大丈夫かな？？？？？



所が　この冷え込みも　１０時頃当たりから暖かくなり
このままお茶のみをしている場合ではないぞ～～～と


かないが突然い休憩をやめてしまったな？？トと思いきや
窓や　履き出しの網戸の水洗いを始めだした。

つまり今から出来る範囲で、大掃除を少しづつ行って行こう
言う事も有り　下の階の窓などの網戸を外して水洗いをする。

わが家では自家水もまだ使用中なので、遠慮なく水洗いは
出来る特権から・・・網戸を外し・・石鹸を付けての水洗いを
始めたのです。

私も手伝う事になる。
網戸は家内に任せて・・・・・・と言う事で、


窓などのガラス障子を外しての、水洗いを行う。

外すときには簡単に外れますが、

困った事に　乾いた物からはめ込んで行く作業なのですよ～
これがまた　元の鞘に収まってくれない・・
かなりの苦痛が腕に走って来る・・・・・。

厳しいな～～～～何処がはめ相場所なのかが見えて来ない・・
如何する～～～厳しい・・・四苦八苦の末に何とか完了した

網戸の洗浄・・・１０枚分かな？？？

ガラス障子は　４枚でしたが、これこそかなりの苦痛でしたね


予想外の清掃が出来た事も有り・・
叉数日間で　新しい餅つきが始まり・・・
新年を迎える事になるますよね～～～～～～

わが家には　まだ　昨年の１２月３０日に餅つきをした
板餅が冷凍してありましたので・・・・・・


ワあたしの大好きな　「お雑煮」　を作っての昼食をした。
具は？？？　畑には法蓮草が既に大きく成長をしていたので
収穫をして・・法蓮草だけに「お雑煮」が出来上がりました

法蓮草と　醤油での出しで・・・、お雑煮とします。
サッパリ系に仕上がるので、かなり大好きです。


１２日から行っていた　切り干し大根の天日干し・・も


この様に仕上がって来ました～～～
後数日かな？？？天候の真っ最中に、サット器に入れないと
湿ったりしたら　カビが生えてしまうので、この辺がネックに
なるので、　急がずして　完了をして行かないとな～～～。

柚子狩りに行って来た～～～

インドでは　サイクロン・・（台風）が大暴れをしている
ニュースが流れていた・・今朝のテレビ放映には・・・
驚かされてしまった。

大きなトレーナー（トラック）迄もが、横倒しにされる強風
いまインドではこの様な時期の様ですね？？？(恐いね）

此方では風はかなり冷たい事では有りますが・・・
晴天続きになっていますので、天日干し関係は良好・・です。

そんな中の先日・・・
私自身は　ご前中・・は歯医者さんへ現在前歯の補修に行く。
以外にも簡単に事は済み・・・現在の前歯の固定方法も良く
（前歯は接着剤で止めてある）
確認だけにて・・・６ヶ月点検に入ってしまった。

と言うのは　ここ数年間　歯医者さんとの歯の健康の為に
６ヶ月ごとに、歯の健康診断を定期検診として実施している

その事から得る物は・・、歯の状態・・汚れ等の清掃・・も
実施されるので、歯のすっきり感が得られます。

時間的にも　けっこう短時間で終わる為、気楽にいられる。
只　歯の磨くときの　あの音・・・キ~~~ンの音には
やはり抵抗は感じてしまいますね～～～～。


歯の定期検診も午前中で済んだ事も有り・・・・
午後からは　ゆずを頂に実家へと向かいました。


此方が　ゆずを採っている光景です。
かなり高い位置の物が良さそうなので・・(笑い）無理をして
出来るだけ高い位置の柚子の収穫・・です。


３０分足らずして・・この様に大き目な柚子が採れました。


出来は　上等な柚子の確保です。

その時に　訳あり大根も　畑に行っての収穫をした

さて～～～今年も材料はそろった事なので・・・
ナマスつくりが出来そうだな～～～～

あれ？？？人参は？？？？
そう・・・まだ我が菜園の人参の収穫がしていない。

かなりの成長が視られるので、良しと出来るであろう
・・・・と予想が出来る。
明日あたりには　ナマスつくりが出来るかな？？？？


先日の１２日に塩漬けをした・・・白菜の初出しを
致しました～～～


此方がその初出しの、塩漬けの白菜です。
かなり美味しく漬かっていましたよ～～～～
白菜も自家製のが多少巻きは悪いが、この様にしての
食なら・・漬物なら出来そうなので、いつでも漬ける
事が出来そうなので・・、楽しみになって来ました。


かなりの冷え込みでは有りましたが、
天候も落ち着いていたので・・・・散歩へと出かける。


散歩の途中で・・・西の山沿いに見えかくれする富士山を
見つける事が出来ました～～～

夕焼の中に・・・くっきりと富士山が視えまして・・・
携帯カメラでのシャッターとなりました～～～～。
暗くて・・・どれよ～～～～　と思われがちですが
確かに・・富士山・・でしたよ～～～～～。

明日も又　最低気温まで下がる予想が出ている。
此れからの気候は真冬へとむっかって来ていますね～～～～
十分な寒さ対策・・・やらないとな～～～～～～
予防接種も　効果が出なくてはナ？？？頑張ろう～～～（苦笑）

切り干し大根を作ったよ～～～

天候も少しは落ち着きが出て来た様だね～～～～


この青空・・・の元・・・
何かが出来ませんかね～～～～
何て言っていたら　ある場所から・・いい話が出てきた。

載るしかないよな～～～～～さっそく戴きに行って来た。


此方がその頂きものの　訳あり大根です。
大きくなりすぎてしまった大根・・
曲がりくねった大根・・・
大きく育ちすぎた大根は、心がスカスカに巣が入ってしまう

この様な予想でもある大根は、訳あり大根として値打ちも無く
捨て場に困ってしまう様です。

そんな訳有り大根を、あえて頂いて来ました～～～～。
何故に？？？そ～～～～意味ある事からあえて頂きました。


この様に　加工をして行きます・・・とは言っても
ただの「切り干し大根」を作る事にしたのです。

私の作る「切り干し大根」は、この様に巾広に作る。


この様な「切り干し大根」となります。


二本分を加工いたしましたが、やはり訳あり大根・・・・
心がスカスカ状態の為に、半分くらいが使えなかったな～
使える所だけを切り出して行く事で・・・・
これだけ之「切り干し大根」を作る事が出来ました。

後は　天日干しを日々行って行く事で、干し大根が完了・・
管理も良く出来る事で、後には切り干し大根煮が出来ます

お酒のおつまみには、最高のおつまみになりますので・・
日々飽きずして　天日干しを行って行きます。
とは言っても食べる事の楽しみが・・見えてくるから（苦笑）
楽しみに天日干しを続けて行きますよ～～～～～爆笑・・・

いよいよ師走の冷え込みになったね～～～

昨日は　気温も意外に暖かかったのと、風が無かった事も有り
初収穫に　白菜を漬ける事に致しました～～

あれほど悩んで悩みきっていた・・、白菜も何とか巻き出して
来たのと・・朝晩の冷え込みが厳しくなって来た事も有るので、
白菜漬けを行いました～～～


先ずは　少しでも巻き出して来た白菜の収穫です。
まだ気温が落ち着かない事も有り、多くは漬ける事も出来なく
５個分の白菜を漬ける事に致しました～～～。


まだこんなに巻きも弱く・・・カブも小さいですが・・
贅沢は言っては入られない・・・センターでの購入になれば
一個が　３００円台にもなるので、自家製はまだでは有ったが
何とか自分が食するので、漬けて良し・・・食べて良し、あれば
十分なんですよね～～～～爆笑・・・・


漬け樽を洗う関係上・・・こうして白菜を洗います。
洗い終わったら　樽を洗って水切りを行って置きます


洗った白菜は　籠に入れて　水切りを行う関係上・・・
少し天日干しに致します。


二時間位かな？？？？雲行きが怪しくなって来たので、
漬ける事にした。
塩を多めに降って・・・白菜を並べて行く。
株数が少ないので、簡単に終ってしまった。
後は重石をして置く。
三日くらいで水が上がり出すので、漬け具合を視ながら
食となります。
塩が利きすぎた時は、白菜を水洗いしてから、醤油で戴く。

少し急いでの白菜の漬けをしたが、天候も持ち直して来た
ので、　夕方になってから、散歩へと繰り出す。
けっこう風が無かった分・・少し遠回りをしながら
一時間半ばかりの散歩となりました～～～～
お月さんもだんだん丸くなって行く様子が分かる様な？？？



もうこんな時期なんだな～～～とつくづく感じるこの頃です。
朝の霜もだんだん真白く目立って来ています。
白菜漬けが出来たので・・・、
今度は　大根の番かな？？？

そ～～～～切り干し大根造りを始めます。
自家製の大根は大きく成長して来ないので・・・
農家から　格安で戴いて来ようかな？？？？（苦笑）。