ソース焼きそば

飲み残しの黒ビールがあったから、焼きそば。ビールを隠し味に使って野菜もたっぷりと。
強火で油を熱しておいた中華鍋に、豚肉を入れて色が変わるまで炒めたら、人参、キャベツも入れて炒める。 
麺を入れたら、残り物の黒ビールを入れて蒸し焼き。強火のままでアルコールを飛ばしたら、焼きそばソースを投入。強火で炒めないのがコツ。

うむ。なんか黒くね？黒ビールだからかな？それでも、麺はそれなりにふっくらと。こんなこと書いてて何なのだが、麺は硬めが好き。揚げ麺のカオソイ食べたくなったな。あれどうやって作るんだろう。