山桃酒

ヤマモモ（山桃）の果実酒を仕込みました。
寺迫公園にたくさん植えられていて、今、鈴なり状態です。
管理センターの許しを得、たくさんいただきました。

　　　

　　　
こんな鈴なりの木がたくさんあります。
昨年もいただきました。

　　　
手の届くところだけをいただいたものですが、あっという間に袋いっぱいになりました。
計ってみると4.1㎏もありました。

　　　
水洗いし、日陰で水気をとりました。

　　　
主に神奈川県のホームページに載っていたレシピを参考としました。
○ヤマモモ約4Kg　○氷砂糖2.5Kg　○ホワイトリカー1.8ℓ 4本
を２つの広口に分けてつけ込みました
（大きいビン～ヤマモモ約2.5Kg、氷砂糖1.5Kg、ホワイトリカー2.5本）
（小さいビン～ヤマモモ約1.5Kg、氷佐藤1Kg、  ホワイトリカー1.5本）

約２か月先ころ実を取り出し、さらに数ヶ月熟成するとおいしいそうです。
取り出した実はそのまま食べてもいいし、ジャムや菓子にも加工できるそうです。
また、ヤマモモ酒は、滋養強壮・健胃・冷え性・整腸作用に効果があるそうです。

これまで果実酒は色々つくっていますが、ヤマモモ酒が味、色ともに最高だと思います。
ということで思い切ってたくさん仕込んでみました。
できあがったら親戚や知人にお裾分けしてみようと思っています。