昨夜のザ！鉄腕！DASHの中で
「世界の納涼グルメ 一番涼しくなれるのはどれか！？」
というコーナーがあり、リーダー城島君が体を張って？
検証してくれました。
その中で紹介されたタイ料理「ラープ」がとっても気になり、
ちょうど香菜もミントもあるので、作ってみました。
豚ひき肉は、フライパンに油を入れないで炒め、
冷ましておきます。
紫玉ねぎはみじん切りにし、水にさらした後、
塩もみして、ペーパータオルで水気を取ります。
生姜はみじん切り、ミントと香菜はざく切りにします。
全部を混ぜ、レモン汁とナンプラーで味付けします。
リーフレタスと一緒にいただきます。
番組の中で、城島君は「涼しくなってきた！」
と言っていましたが、実はそれは錯覚。
ミントの香り成分L－メントールが舌の冷感受容体を刺激し、
脳に「体温が下がった。」という信号を送ってしまうので、
涼しく感じるのだそうです。
見よう見まねで作った「ラープ」ですが、
ミントと香菜好きにはたまらない夏向きのサラダです。
ちなみに「ラープ」とは、ラオスの言葉で「幸せ」のこと。
それでは、今日はこの辺で。
サワッディー カ！
