神楽南蛮の肉みそを作りました

福井県産の神楽南蛮（かぐらなんばん）をいただきました。

　

　　　

　

昨年、上越市産のものを初めていただきましたが、

そちらは赤く熟していました。

　　　

「ちょっと辛いかも！」と送ってくださった方もおっしゃっていましたが、

緑色だとフレッシュな辛さを想像します。

　　

　　　

昨年は、赤い神楽南蛮で神楽南蛮みそを作ったので、

今年は、肉みそを作ってみることにしました。

　　　

【材料】

　合い挽き肉　　200g、　　神楽南蛮　　2個

　玉ねぎ　　1/4個、　　サラダ油　　大さじ1

〈合わせ調味料〉

　酒　　大さじ1、　　味噌　　大さじ2

　砂糖　　大さじ1、　　醤油　　少々

 

【作り方】

　1．神楽南蛮と玉ねぎはみじん切りにする。

　2．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、

　　　続けて合い挽き肉も加えて炒める。

　3．挽き肉がほぐれてきたら、神楽南蛮を加えて炒め、

　　　全体に火が通ったら、合わせ調味料で味付けする。

　　

　　　

我が家は辛いものが大好きなので、

もう1個入れてもよかったかな…などと言いながら食べていると、

ピリリと逆襲されるので、要注意です。（笑）

　　　

この肉みそを常備菜として、

さらに色々なお料理に活用していきたいと思います。(*^-^*)