芸術品の木桶で芸術品のたくあん

昨年秋、お世話になっている方から

「漬物用の木桶を探しています。」と言われ、

探すのをお手伝いしたことがありました。

　　

何人もの人にお尋ねし、最後の最後、藤枝の桶職人さんを紹介していただきました。

　　

その時の様子、木桶の乳酸菌と酵母菌については、こちらに書いております。

　　

　

その芸術品のような美しい桶で作った

初めてのたくあんが我が家に届きました。

　

新八洲という漬物専用に開発された大根を漬けたものです。

　　

　　

このままいただくと、まろやかな甘みがあり、フレッシュさを感じます。

　　

　　

このたくあんを使って、こんなお料理を作りました。

　　

　　

　

一番手前にあるのは、たくあんのおにぎりです。

たくあんと、丸文岩瀬商店さんの「こぶ花」をご飯に混ぜて、おにぎりに。

　　

　　

　　

奥に見える炒め物は、たくあんと豚肉の炒め物。

庭のスナップえんどうも入れました。

最後に加えた大葉の香りが爽やかです。

　　

　　

　

そして、もう一品は、たくあん入りコールスロー。

キャベツとにんじんで作ったコールスローに、たくあんを加えました。

たくあんの食感と風味が楽しいコールスローです。

　　

　　

　

丁寧に手入れをすれば、100年は使えるという木桶。

これから、ますます豊かな味わいになっていくことでしょう。(^-^)

　

「おいしい」という言葉だけでは足りない素晴らしいたくあん、

ありがとうございます。