無農薬レモンでレモンジャム

広島のぷ～ちゃんからいただいたものの中に、

広島産の無農薬レモンがありました。

少しお料理に使いましたが、

せっかくなのでジャムを作ってみようと思いました。

 

　　

　　

　　

レモンの皮を剥きます。

174gありました。

半分だけ使います。

　　

　　

　

皮の白い部分をそぎ落とし、果肉を取り出し、種を分けました。

その結果、皮は52gになり、果肉296g、種20gとなりました。

その合計（368g）の半量のグラニュー糖（184g）を用意しました。

　　

　　

　　

千切りにした皮を2分ほど茹で、水気を切ります。

 

　　

　　

　　

鍋に果肉、茹でた皮、グラニュー糖、お茶パックに入れた種を入れ、

中火で熱していきます。

沸騰したら弱火にします。　　

　　

　　

　　

アクを取りながら、15分ほど煮たら好みのとろみ加減になりました。

お茶パックは取り出します。

 

　　

　　

　

冷ましてから、クラッカーに付けて食べてみました。

すっぱ～い！！

ほろ苦～い！！

でも、くせになる！！

　　

　　

夫は「この酸味、くせになるね。」と言って、

クラッカーを1パック全部食べてしまうほど・・・。

　

今回は、自宅用しか作ることができなかったけど、

また無農薬レモンが手に入ったら作ってみようと思います。

ぷ～ちゃん、ありがとう。(^-^)