肌の乾燥が気になり始めるのもこの頃。
肺も潤す美容食として人気の白きくらげは、料理やデザートに大活躍します。
私のお勧めの下処理は、たっぷりの湯でとろみがでるまで約１時間半ほどの下茹で。
ふるふると柔らかく、木耳の効能を高めます。
多めに茹でて小分け冷凍すればいつでも楽しめますよ。
咳や痰を抑える杏仁とミルクや生クリームと合わせたデザートはおもてなしにも。
レモンシロップと合わせてスッキリとした仕上がりにすると、酸味と甘みの組み合わせなのでこの季節には特に養生になります。
その他、肌に良いスープとして、コラーゲンと旨味の素となる骨つき鶏（塩麹をもみこむ）と一緒にさらに煮込むと、最強のツヤ肌に。
生成を助けるビタミンCの多いじゃがいもやカリフラワーを加えるとより効果的です。
その際、体を温め滋養のあるものもプラス。
生姜のスライス、松の実、クコの実、ナツメ、玉ねぎや長ねぎなどを加えてゆっくり煮込み、薄味に仕上げます。
胃腸を整え、冷えも改善する丁子（クローブ）をアクセントに加えても良いでしょう。
器によそい粗塩を添え、好みで黒こしょうや山椒をふって全体を引き締めると美味。
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