◆アクイユ／シュヴァリエ◆

「タルトフレイズ」に引き続き、こちら。ダークチョコレートのムース、赤ワインに漬け込んだ無花果、カシスと赤ワインのジュレ、チョコレートのビスキュイとの組み合わせになっているのだけれど、スッキリとしつつも濃厚なチョコレートに、無花果の食感とワインの風味がよく、大人のお味で非常に美味しいのだった。物凄ぉ～く、お好みである。