◆プチプランス／和栗のモンブラン◆

「シャインマスカットのタルト」に引き続き、こちら。熊本県産の和栗を使用したモンブランになっているのだけれど、サックリとしたダックワーズ、柔らかな薄いスポンジ生地、甘さ控えめの生クリーム、ホックリでしっとりとしたマロンクリームとのバランスが絶妙で、非常に美味しいのだった。和栗のお味が濃厚でありながら、クドさは全くなし。トップに乗っている栗がとにかく美味しい故、この栗だけでも販売して頂きたいぐらいの勢いでもある。