冷蔵庫に少し前に買ったミョウガが見つかり、大葉の残りもあるし
生姜は常備してある、昨日とても良い秋ナスも買った。
「久しぶりに秋ナスの香り漬けを作ろう」と思った。作り方は簡単で
輪切りに切したナスに、大葉、ミョウガ、生姜を細かく切り、お塩を加え
重しをするだけ。
材料すべてをボールに入れ、軽く混ぜて塩を加えてしばらく置いて
出来上がり。それを軽く絞って、器に入れ食べたが、とても美味しかった。
朝作ると昼、昼作ると夕食に間に合うので如何ですが？
生姜、ミョウガ、大葉の織りなす香りが新鮮な感じでした。
