麺丼Dining夢者(東村山市)

2020年11月8日(日)

2軒目は東所沢から1駅・新秋津駅近くの「夢者」へ初潜入。

1杯目があっさりだったのでガッツリが食べたい気分。

券売機を見ると台湾まぜそばの文字が見えたので頂きました。

食券を渡すと麺の量を大中小聞かれるので中で発注。

TPは玉ネギ、ニラ、ミンチ、魚粉、卵黄、天カス、ニンニク。

これらともっちり太麺を混ぜていただくと、

旨味はありますが台湾ミンチではないので辛味はあまりありません。

卓上の一味と酢を投入して

最後は追い飯して完食。

ごちそさんでした！

台湾まぜそば900円

場所:東村山市秋津町5-13-17

#夢者

#東村山市

#台湾まぜそば

ラーメンWalkerキッチン(所沢市)

2020年11月8日(日)

E氏が予約してくれた「ラーメンWalkerキッチン」へO氏と大志さんと共に初潜入。

11時の開店時には当日券を求め20人以上が並んでました。

スープは「くろ喜」の黒木氏が担当。

魚介節や乾物の旨味がタップリのスープは油分が殆んど無くキレのある醤油味。

麺は「ソラノイロ」宮崎氏担当。

全粒粉入りでそばっぽいがそば粉は不使用との事。

こりゃすげぇ。

TPにチャーシューが無ければ完全にそば？と思うくらい洗練されてます。

ご飯は生姜が効いて鮮烈な旨さ。

黒木さんがスープをご飯にかけると美味いとおっしゃるのでかけるとめっさ美味いやん！

海苔巻きもして完飲完食。

麺もスープもとても美味しく所謂らーめんを食べた、

と言う感じではないけど日本そばとも違う。

らーめんが日本そばから派生したという仮定どおりです。

ごちそさんでした！

黒木と宮崎の超中華蕎麦1300円、炊き込みご飯200円

場所:所沢市東所沢和田3-31-3

#ラーメンWalkerキッチン #所沢市