自然農法の味

１月みそか（大晦日）に自然農法で育てた穀物等を食すイベントがあり参加した。


無農薬栽培の会が主催


本当に無農薬で米をはじめとした作物か作れるのか。
疑問を持ちながらこの会の会長がホタルの監査役と言うつながりから入会。
実際に３年程付き合い無農薬栽培を体験させてもらった。
サツマイモとかそば、そして大豆は私でも無農薬でつくっているからわかるが
お米が出来る？それが出来ている。

今回の無農薬栽培品を食べた。
まず味噌づくり、無農薬栽培のお米で麹をつくる。
豆は普通の大豆、青大豆、黒大豆の３種。


豆の種類


豆を煮る。


取りだして

煮た豆をミンチにかける


塩と麹と混ぜてカメに漬け込む。


混ぜ熱を取り

カメに入れて冷暗所保管


味噌が終わり同時進行の焼き芋をほおばる。


芸人が発す言葉「まうい」なるほどと感心する


こんにゃく芋を掘り上げてあるがまだ２～３年物らしく、最低でももう１年待たねば製品には出来ない。


芋が小さい


室内ではそば打ちが始まっている。


そば打ちレシピ


そば打ち素人集団。


米寿の先生の指導


空気を抜く作業も出来ている




そばを伸ばして板状にして切る。
始めて切ると言われていたが何と上手くきるではないか。
さすが料理の先生。


包丁を倒してそばの厚みを均等にする技


盛りつけは画面には出なかったが我が憧れの君が本物の猪肉を使い
甘めの汁でつくってくれていた。


白菜も入っていたがこれも無農薬
貰って葉を上から剥いで行くと虫がでてきたもの


約５時間の体験であったが途中雪が舞った時間帯もあり寒かった。
しかし参加者約２０名の心は暖かく、出来たそばも暖かい。
本当の自然を味わせてもらった。（何もしなかったことを反省）
会長に感謝。