ヤーコン

これはサツマイモではない　ヤーコンと言う
これだけで１５０円　ネットで調べて見た
デンプンはない
キク科の植物でダリアと同じ仲間
ちなみにサツマイモは　ヒルガオ科
生でも食べれるが　炒めたり　煮たりする
収穫後２ヶ月ぐらい保存すれば甘味が生ずる
食材そのものとしてよりも　
豊富に含まれるフラクトオリゴ糖の整腸作用や
血糖値抑制効果などの健康に効果があるらしい
油で炒めて食した　大根のような蓮根のような食感
少し甘みがある　梨の味・・・？　ほんのり