お替り自由

「お待ちどう様でした
ご注文のカツ丼でございます
なお　キャベツ　味噌汁
ご飯のお替りはご自由でございます」

「えっえ・・ご飯のお替りもできるんですか」
何とサービスの良い店でしょう

でも・・・・
カツ丼のご飯だけ　お替りする人いるんですか
その場合カツを残してお替りするのですか
そのカツをまたご飯の上に乗せてくれるのですか