横浜ベイシェラトンホテル 彩龍 にて
義兄宅へ年始挨拶に行く。
ランチは、中華街へ繰り出すことが多いのだが、去年の正月同様
ベイシェラトン内の中華料理レストラン、彩龍へ。
今日は、アラカルトではなく、コース料理をオーダー。
中華料理のコースは食べきれないかも、と心配だったが
中華街のコースと違い、お上品な味と量だったので、
ぺろりと平らげてしまった。
ここの中華料理は、お味は上品な薄味、日本人の口に合うよう
アレンジされているし、盛り付けも写真を見るとわかると思うけど
仏料理を髣髴とさせる素敵なレイアウトで、「大人の中華」の趣がある。
お値段も、ちょっとお高めだけど、「大人」 は、量より質。
【 お正月ランチ】
- 彩龍」特選前菜盛り合わせ
- 蒸し点心3種盛り合わせ
- ふかひれスープ 蟹肉・蟹卵入り
- 帆立と大海老のさっぱり塩味炒め 季節野菜と共に
- 牛肉と五目野菜の黒胡椒炒 中国パン添え
※ お好きなものをお一つお選びください。
● 生青海苔と帆立貝入り中国粥
● 五目入りチャーハン
「彩龍」甘味点心
※ お好きなものをお一つお選びください。
● フレッシュフルーツ入り杏仁豆腐
● 白玉団子入り中国風おしるこ
＊前菜 鴨・帆立（燻製）、くらげ、チャーシュー、酢の物
＊前菜 ザーサイ、山くらげ、かぼちゃの種
＊点心
＊スープ
一見、カボチャのポタージュ、実はふかひれスープ。
蟹肉だけでなく卵も入っているので、濃厚でクリーミー。
大変、美味しくいただいた。
＊帆立と海老のさっぱり塩味炒め
海老はプリプリ、帆立は箸がすっと入るくらいやわらかかった。
この一皿を見るだけだと、まるでフレンチかイタリアン。
お味も、あっさり塩味で、「あらっ、チャイニーズ？」 といった感じ。
＊牛肉と五目野菜の黒胡椒炒め
この一品は、去年の正月に訪れた際には、単品でオーダーした。
オイスターソース (たぶん) がきいていて、中華料理っぽい。
でも、色ほど濃い口の味ではなく、薄味。
中国パンが添えられていたので、ソースも無駄にすることなくいただけた。
＊お粥
五目チャーハンとお粥のいずれかを選べる。
青海苔の香りがほんのり。
＊おしるこ (夫)
薬膳ぽい(？) 独特の風味がある (ひと匙お味見させてもらった)。
お品書きのとおり、まさに、“中国風”おしるこ。
＊杏仁豆腐 (夫以外の4人)
蒸しケーキ
