切り昆布と根菜の煮物😊

心もちやわらかな日差しを感じる一日。

明日から2月、まだ冬半ばとはいえ暦の上での春が近づいてることを感じます。

この日差し、逃してはなるまじ…と、朝から布団を干してシーツを洗いました😊

 

先日作った切り昆布の煮物です。

ほんとは筑前煮っぽいものを作ろうと思っていたので、鶏肉や人参、ごぼうを用意して。

しかし、こんにゃくがない！

う～ん、なにか細くて長いものを…と思って、切り昆布を戻して、ついでに切り干し大根も。

切り干しは戻さずにそのまま。

そうすると戻す時に出る甘い戻し汁も余さず甘みとして使えます。

調味料はみりんと濃口醤油、お酒を少し。

お酒を入れて味に膨らみをもたせ、ゆるめる感じにしました。

乾椎茸も手で割り入れて入れました。

これも煮てる間に戻っておだしも出ていい感じ。

ちゃんと戻して使う方がおいしいけどね。

 

昆布のおかげでボリュームアップ。

お弁当のおかずにぴったりのができました。

 

これはまりそう。

また作ろうっと。

 

 

さて、今夜のおかず作りに取りかかりま～す！！