2019/11/08
ゆずの2個パックを買ってきました。
ゆずの皮を洗って2つ切りにして、果汁は器に絞っておきます。
果皮は細切りにして、一度レンジで火を通しておきます。
瓶に入れて、荒熱が取れたらはちみつを注いで、はちみつ柚子に。
香りがいいです。ヨーグルトにかけたり、ゆずジュースしたり、チューハイに混ぜたり。冬のホット柚子もいいですね。
絞った果汁はレモン並みの酸っぱさ！醤油を入れてゆず醤油にしました。
湯豆腐や焼き魚にかけたり、オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしたりと使えそう。
〈追記〉
柚子大根の漬物をスーパーで見て、家でやってみました。大根の薄切りを塩もみしてしんなりさせ、この柚子はちみつを少量混ぜたら、とてもおいしい柚子大根になりました。
