今日の酒肴（アン肝）

　常磐沖産のアン肝が安かった時に購入し、加工・冷凍保存しておいたアン肝が

今日の酒肴です。

菜園の大根に、菜園のタカノツメを差し込みおろした「紅葉おろし」を

添えました。

　醤油でも良いのですが、今回は菜園の柚と醤油を合わせたもの。

さっぱりした酸味が合います。

　味変で山葵ものせましたが、要らなかった！

一般に出回っているのは中国産。

常磐物のアン肝は鮮度が違いますので香り、味とも中国産とは別物です。

　過去記事

　　アン肝を捌く　　をご覧下さい