秋冬野菜の残渣を整理中です。
今回は野菜の花をお届けします。
一般的には野菜の花はあまり見たことが無いでしょうが、とても可憐な花です。
蕾の段階で収穫すると菜花として美味しくいただけます。
この花は小松菜の花、開花前は菜花として秀逸の美味しさです。
白菜の花、お浸しでも胡麻和えでも美味しいです。
キャベツの花、あまり見たことは無いでしょう。
蕾の段階で収穫すると炒め物が美味しいです。
大根の花。
品種により花弁の色が異なります。
大根の菜花もピリッとした味が楽しい菜花です。
スナップエンドウの花、4月中旬からの収穫です。
空豆の花、5月上旬からの収穫です。
空豆のかき揚げは絶品です。
鞘付きでの素焼きはビールのお供に最高です。