当家では基本的に食料等の買い出しは週一回（鮮魚は別）です。
いわきの台所「鮮場」と地元資本のスーパーで買い出しです。
この日は「鮮場」の中の潮目食堂が空いていましたので昼食を！
１１時過ぎでしたので密は避けられました。
換気は十分すぎるほど（売り場をパーテーションで区切っただけ）。
海鮮盛り（１０００円）にしました。
左からヒラメ、焼きサーモン、ブリ、ホタテ、甘エビ、ヤリイカ、
イクラ、マグロ。
味噌汁はカツオのあら汁、これが美味しくて何時もおかわりします。
久しぶりの外食でした。
先日、第９２回選抜甲子園大会出場募金の歳入歳出決算概要書と
記念品が贈られてきました。
決算概要書です。
かなりの額の募金が集まったようです。
贈られてきた記念品は、本来応援グッズとして準備していた物とか。
チームカラーであるコバルトブルーのIWAKIの野球帽には
２０２０SENBATSU の文字が。
ウインドブレーカー。
タオルが記念品でした。
残念ながら選抜は中止になりましたが、夏に甲子園で１試合できる
こととなり、本当に良かった。
コロナの関係で、買い物は週３回とかの話がありますが。
当家では従来から食料品を含む買い出しは週に１回が基本です。
魚だけは漁況と市場の関係で不定期ですが。
冷凍庫の整理をしたところ、中途半端に残った魚介類が出てきました。
チダイ、ホウボウ、イカ、海老、アサリなど。
サフランが少し残っていましたので、ブイヤベースにしました。
野菜はタマネギ、トマトなど。
尾頭付きの魚からは良いだしがでます。
冷凍庫の整理品で豪華な鍋料理になりました。
翌日は残ったスープでリゾットに、これも美味しかった・・・！！
先日の父の日の子供達からプレゼント。
バランタインが２本、ありがたく飲ませていただきます。
当日の夕食は遊木民特性の寿司。
自家製の「白魚の昆布締め」「しめさば」、マグロの中落ち、シマエビ
ウニなど。
いかん！煮ハマグリを忘れてしまいました。
そして孫誕生の知らせが！
最高のプレゼントです。Mさんお疲れ様でした。
ブログ「遊木民のアトリエ」を始めたのが２００５／０６／２２です。
今日が誕生日で１５歳になりました。
単身赴任や大震災・原発事故などでブログ閉鎖も考えました。
メールなどでの応援で続けることができました。感謝です！！！
最初の記事は趣味である木工の記事でした。
画像は「シェイカートレイ」。
そのときの記事です。
「好きな家具様式にシェイカースタイルがあります。
アーリーアメリカンを代表する家具で、シェイカー教団が
使い、自活のため製造、販売してた家具、雑貨です。
このシェイカートレイは代表的な雑貨です。フォルム
はシンプルそのものですが、制作には高い加工精度が求め
られます。」
同日にアップした記事は「１０割蕎麦を打つ」でした。
当時の
燻製の部屋の画像です。
当初カテゴリーは
木工の部屋
蕎麦の部屋
燻製の部屋
食品加工の部屋
以上の４つでしたが、現在は１５カテゴリーになっています。
当時の工作機械も現役でがんばっています。
常備品の燻製はベーコン、ハム、チーズ、ホタテ、ビーフジャーキー
手羽先など、総菜、酒肴、お使い物に欠かせません。
完全リタイア後は、直売農業、オーダー木工、非常勤講師などの自営業です。
今後とも「遊木民のアトリエ」をよろしくお願いします。
ニューサイランが咲きました。
ニューサイランは４０年経たないと花が咲かないと言われています。
最初に咲いたのは２０１０年です。
その後２～４年ごとに咲いています。
久しぶり（３ヶ月）に外食しました。
美食「さかもと」で松花堂弁当を予約して出かけました。
コロナの影響でどこの飲食店さんも大変です。
１１時に入店し１２時前に出るまでお客は我々だけ！
ここ「さかもと」さんもテイクアウトのお弁当に注力しているようです。
炊き合わせが美味しい！！
お椀と炊き合わせは弁当ではなかなか難しい！
水菓子はイチゴとキウイ。
コーヒー
久しぶりにゆったりとした昼食でした。
今日の酒肴は「海ブドウ」。
軽く水洗いして、器に盛り、食べる直前に好みのたれ（二杯酢等）を
かけていただきます。
時間がたつと浸透圧の関係で脱水され、独特の歯触りが失われます。
ナスの区画です。
一番果の直下枝から上３枝を残し、３本仕立てにしました。
枝を支える支柱代わりに、フラワーネットを張りました。
成長に合わせて２段目も張ります。
シシトウ、ピーマン、パプリカの区画です。
第一花蕾以下の脇目をすべて除去しました。
ナスと同様フラワーネットを張りました。
成長に合わせて後日２段目のネットを張る予定です。
食用ホオズキです。
成長が早いので最初からネットを２段に張りました。
ナス、ピーマンなど本数が少なければ支柱を立てても良いのですが、本数が多くなると
ネットが便利です。
台風などの時はネットを支える被服鋼管を増設します。
鮮度抜群のイワシが手に入りました。
死後硬直が解けておらず、カチカチの魚体です。
鱗を落とし３枚おろしにします。
鮮度の良い物は鱗がびっしり、出刃が無いと３枚におろせません。
料理番組等で、イワシは指で開けますとか言っていますが、
鮮度の良い物は指では開けません、出刃が必要です。
指で開けるようなイワシは生食にはできません！！
刺身はそぎ切りと、筒切りに。
切り方で食感と味も変わります。
イワシにはショウガが合います。
つみれ汁用に出刃でたたきます。
市販のすり身とは全くの別物です。
ショウガの絞り汁、卵、片栗粉で団子にします。
大根と青ネギでつみれ汁の完成です。
生臭みは全くありません。
鮮度の良いイワシが手に入ったなら、おすすめの二品です。
この日の昼食は丸亀製麺の「おろしぶっかけ」をテイクアウト。
夕食の総菜として天ぷら各種もテイクアウトしました。
麺を氷水で冷やすと腰のある美味しいうどんが食べられました。
久しぶりにLPでも聴こうとすると、ミーニャンがターンテーブルの上で
お昼寝。
何時もは専用座布団で昼寝ですが、この日は２５℃程度ありましたので、
少しでもヒンヤリする場所を探したのでしょう。
この日はLPをあきらめました。
新生姜の季節です。
早速ガリを作ることに、市販のガリは甘いだけでショウガの風味がありません。
プロ用のスライサーを使って薄切りにします。
容器に入れ、砂糖、塩、酢を加え、冷蔵庫へ。
一晩たつと、薄いピンクに変身。
ショウガの風味たっぷりのガリができあがりです。
柚子の花が見頃です。
ズッキーニの区画
こちらは黄色ズッキーニ
小玉スイカの区画
パオパオのトンネルを外し、摘心しました。
カボチャ２種の区画
こちらも摘心しました。
グリーンピースも終盤です。
家族は豆ご飯が食傷気味です。
むき身にして冷凍しておくことにします。
この日の昼食はイタリアンの「マンママリー」からピザをテイクアウト。
画像は「プロシュートとフレッシュトマト」、「ウアトロフォルマッジ」。
この他に「たっぷりチーズサラダ」、と「三種のソーセージ」。
テイクアウト限定で３０％オフの割引がうれしいです。