今年のユズは豊作？

　　毎年お伝えしているユズの花が咲きました。






　　福島県はユズの北限です。

　　福島市の信夫山のユズが有名ですが、盆地の中の山ですので特殊な環境にあります。

　　産業的にはいわき市から広野町あたりが北限ではないでしょうか。


　　今年の花数はかなり多いようで、豊作が期待されます。



　


　　現在ユズの産地は高知県有名ですが、今後温暖化が進むとさらに北に移るのでしょう。

　　温暖化を止める行動をしっかり取らないと大変なことになります。

　　ガソリンがぶ飲みの世界最大のＣＯ２排出国が対策をこうじないことにはどうにもならないのですが・・・・・。

バイ貝の捌き

　　少し前の画像です。

　　行きつけの魚屋さんで購入したものです。

　　左上から時計回りに、バイ貝、カナガシラ、本マグロ（クロマグロ）の中トロ、アカジ（標準和名：キンキ）




　　当地方ではバイ貝と呼ばれている巻き貝です。

　　旦那さんが酒のつまみに煮ておいたら？

　　「軽く茹でて、浸け汁につけて味をしませるのがコツだよ。」

　　貝は何でもそうですが火を通しすぎると硬くなります。






　　粗塩でもんでぬめりと汚れを取り除きます。








　　90℃程度程度のお湯で火を通します。





　　昆布だし汁、酒、醤油、砂糖で作っておいた漬け汁につけ込み味をしみ込ませます。





　　柔らかい仕上がりで、ビールにも日本酒にも合う肴です。

ハマヒルガオ（浜昼顔）が見頃です

　　先日、ハマエンドウでご紹介した、新舞子海岸近くの砂浜でハマヒルガオが見頃です。





　　ハマエンドウと同じで、かなり大きな群落でしたが、一昨年の暴風雨とその後の復旧工事で群落が削り取られ、かなり小さくなってしまいました。







　　ハマヒルガオは海をバックが似合います。







　　　ハマエンドウもまだ咲いています。

　　　ハマエンドウとハマヒルガオが同じ群落を形成しています。






　　　ハマエンドウとハマヒルガオのツーショット。

　　　今日は曇り空で撮影には絶好です。

　　　晴れているとコントラストが強すぎて、ハマヒルガオの淡い色が飛んでしまいます。


　　　昨日も撮影しようとしたのですが、日差しが強くあきらめました。

　　　一日待った甲斐がありました。








　　海ではサーファーがたくさん楽しんでいました。

　　貴重なハマヒルガオの群落を大切にしたいものです。

いわき沖の捕鯨（古代）

　　少し前になりますが、「いわき市暮らしの伝承郷」で「捕鯨絵巻に描かれる町と村」の企画展が」ありました。

　　実物の撮影は禁じられていましたので、館内に掲載されていたポスターを撮影してきました。

　　雰囲気だけでも感じていただければ・・・・・・。




　　現在の久ノ浜地区の沿岸の光景です。






　　こちらは、現在ではカツオの水揚げでは全国でも有数の漁港「中の作」の光景です。








　　東北でも有数の水揚げがある「小名浜港」周辺の光景です。

　　いわきの沿岸ではどこでも捕鯨が行われていたようです。

　　　




　　久ノ浜の光景をアップしてみました。

　　小さな小舟で巨大な鯨に挑む光景には圧倒されます。

　　できれば常設していただきたい資料だと感じました。

蕎麦処「たかやまくらぶ」

　　少し前になりますが、阿武隈山系にある「川内村」まで行って来ました。

　　お昼は役場の向かいの小高い丘にある「たかやまくらぶ」で摂りました。

　　川内村では十数年前からそばの栽培が行われています。

　　山間部ですので、質のよいそばが採れるようです。

　　そんな地元産のそば粉を使っている蕎麦処が「たかやまくらぶ」です。

　　地元のお母さん方が主力で営業しています。





　　この日頼んだのは、「野菜天ぷらザル」。

　　比較的細打ちのざるそばに野菜の天ぷら、里芋の煮物、お新香で1，000円です。

　　この日は7名でいきましたので、全員分がそろうまで待っていたのでしょうか？
　　そばの水気が落ちてしまっていたのが残念です。

　　茹でたてを味わってからでないと評価は出来ないようです。

　　野菜の天ぷらは美味しかった。

　　それと、個人的には蕎麦に海苔は好みではありません。

　　はっきり言ってじゃまです。「もり」と「ざる」で区別するか、「せいろ」と「磯せいろ」と言ったように区別すべきだと思っています。

　　

伝承郷の藤

　　　少し前になりますが、いわきの伝承郷に入ってきました。

　　　目的は捕鯨の絵図の鑑賞でした。

　　　捕鯨については後日記載したいと思います。

　　　移築した古民家の藤が綺麗でした。





　　　とても懐かしく感じる風景です。






　　　ゆったりとした時間が流れていました。

浜の駅「ふらっと」のお土産

　　先日、浜の駅「ふらっと」で昼食をとった時購入したお土産です。

　　手前から「新海苔の天ぷら」、「アナゴの天ぷら」、「地物のモズク」、「アナゴの骨の唐揚げ」です。






　　新海苔は香り高く、ぱりっと上がった天ぷらは美味しいです。

　　冬穴子の天ぷらは濃厚な味が楽しめます。






　　地物のモヅクは太く、食べ応え充分、もちろん香りは最高です。

　　これをいただくと、パック詰めの市販品は手が出なくなります。







　　以前当ブログでも作成した「アナゴの骨の唐揚」です。

　　香ばしく美味しいのですが、もう少し塩味が欲しかった・・・。


過去記事

　　アナゴの骨せんべい

浜の駅「ふらっと」その４（シーフードカレー）

　　先日、浜の駅「ふらっと」で昼食をとりました。

　　今回注文したのは「シーフードカレー」、前から気になっていたのですが、どうしても鮮魚のメニューに目がいって未だいただいていませんでした。

　　カレーにもサラダ、小魚の佃煮、地物モズクの酢の物、お新香、アラ汁がつきます。

　　これで５５０円はお値うちです、貝を中心にイカなどが沢山です。

　　私には少し塩辛く、辛みが少ないカレーでしたが、肉体労働の後には絶好のカレーでしょう。この日は肉体労働ではなかったので・・・。


　　　
　　フラットの過去記事です。


　　　地魚丼

　　　てんぷら定食　

　　　しらす丼　　

夜ノ森駅のツツジ

　　先日ＪＲ東日本の「夜ノ森駅」に行って来ました。

　　ここはツツジで有名な駅です。

　　約６０００本のツツジが植栽されています。





　　駅員さんに聞いたところ見頃は過ぎてしまったとのこと。

　　今年は例年より気温が高かったのが影響しているのしょうか？






　　まーそれでも雰囲気だけは・・・・。

　






　　　特急「ひたち」が通過します。

　　　この時期、「夜ノ森駅」を通過する特急は徐行することになっています。

　　　あと一週間早ければ・・・・・。

イチゴのシャーベット

　　連休中に作ったデザート、「イチゴのシャーベット」です。

　　イチゴの季節ももう少しで終わりです。

　　規格外のイチゴが安く出回っています。

　　通常はジャムを作るのですが、今回はシャーベットを作って見ました。

　　シャーベットといっても生クリームを使っていますので、食感はアイスクリームですが、乳固形分が規定に達していませんので、規格上はラクトアイスです。





　　　イチゴの季節ももうすぐ終わりです。

　　　加工用のイチゴが安く手に入ります。

　　　ジャムとかシャーベットなどの加工品には小さいイチゴを使うのが鉄則です。

　　　同じ重量であれば小さいイチゴほど表面積が大きくなり、赤い色素が多く含まれるため、綺麗に仕上がります。





　　　ミキサーでジュースにします。

　　　このときグラニュー糖を加え糖度を調整します。







　　　ボールに入れて冷凍庫で半冷凍まで凍結します。

　　　以降の加工は　シャーベット三種をご覧下さい。

　　　イチゴでは卵白のメレンゲと生クリームのホイップ、両方を使ってみました。
　　　半冷凍のジュースにメレンゲを加え、再度半冷凍状態でホイップクリームを加えました。






　　　イチゴの香りが高いシャーベットが出来上がりました。

　　　カップに小分けするも、大きい容器で凍結するも、食べ易い大きさで凍結しまｓ。

　　　美味しいですよ・・・、お試し下さい。

お祭り

　　先日（5月4日）は市内各地で、神社のお祭りが行われていました。

　　塩屋崎灯台に近い集落を通過していると、大漁旗などが翻っていました。


　


　　大漁旗や、各種優勝旗など青空に賑やかに翻っていました。

　　結構珍しいのか、観光客が車を止めて記念撮影をしていました。

イチゴの花

　　この花、何の花だが解りますか？

　　花の中心にそれらしさがありますが・・・・・。






　　こちらの花の方が良く解るでしょうか？


　　もしかして？・・・・・。






　　そうですイチゴの花でした。

　　イチゴの表面に見えるつぶつぶが「イチゴの種」に当たります。

　　小さいうちは種が目立ちますが・・・。


　


　　果実が膨らんでくると、種が果実の中に埋もれたように見えます。

　　種ですから、播種すればイチゴの苗になります。

　　ただし、種からだと実を付けるまで２年間かかるとか。


　　過去記事「摘み取りイチゴ園」はこちらです。
　　

久ノ浜海岸のハマエンドウ

　　　先日の記事「ハマエンドウが見頃」でご紹介した久ノ浜海岸のハマエンドウです（撮影は5月5日）。

　　　今日（5月7日）のＮＨＫの昼のニュースで紹介されていました。

　　　砂浜というより細かい砂利状の海岸にいくつかの群落があります。

　　　しっかり手入れされており、ゴミ一つありませんでした。







　　　満開まではもう少しでしょうか？

　　　先日撮影した場所より１４～１５ｋｍほど北の海岸ですので、その関係からでしょうか？

　　　場所は国道から細い道を入ったところで、看板が１つありますが解りづらい場所です。

　　　群落が残っていたのは地元の方のご努力と、場所的なものも関係しているようです。

連休中の物作り

　　　連休中はどこも人と車があふれていました。

　　　毎年のことですが、連休中は日頃時間が無くて出来ない事をすることにしています。

　　　ブログのタイトルにあるように「作る・創る・造る」のが大好きな生き物です。

　　　これはイチゴのシャーベット（生クリームが入っていますので、正確にはラクトアイス）。





　　　スモークはベーコン、ロースハム、ホタテのヒモ







　　　趣味の木工では、家族から注文のあったバスケットワゴン。

　　　キッチンの食材、小物を入れておくバスケット用のワゴンです。



　　　3品の詳細は後日、食品加工の部屋、燻製の部屋、木工の部屋で紹介します。



昨年の連休　ベーコンとビーフジャーキー

　　　一昨年の連休　　包丁を研ぐ


　　　一昨年の連休前半　　イチゴジャム

連休前の漁港

　　　連休初日、5月1日の漁港の風景です。

　　　連休中は漁も競りも休みですので、連休前の漁獲は多いのでは考え出かけました。

　　　案の定、全漁船が入港していました。





　　　漁港についたのは6時過ぎ、競り前の仕分けと計量が行われていました。





　　　手前の桶はヒイカ。

　　　奥はカナガシラ、カレイなどです。






　　　こちらはヤナギダコ、この辺ではミズダコと呼ばれていますが、別種です。





　　　イシモチ、ホウボウなど、こちらは計量済みです。

　　　魚のトレイに重量が書かれた紙が入っています。






　　　ツブガイ、ドンコ、各種カレイ、甲イカが見えます。

　　　こちらは計量前です。







　　　手前にはカスベ（エイ）が見えます。





　　　桶の中は全部アナゴ、となりはアンコウ、一番右はヒラメ、スズキなど。






　　　一番手前が半端物が入ったトレイ、アジ、ホウボウ、メバル、アガガレイ、サメガレイ、カニまで入っています。

　　　こういうのが欲しいですが、一般人は買えません。

　　　競りには売買参加者（買参人）の登録が必要です。