兄弟げんか

　　地域猫とは言っても当家のビーニールハウスが住居の家族。


　　クロとアメの雄の兄弟がこのごろ喧嘩が多くなっています。


　　3歳半の雄どおしですので、覇権争いなのでしょうが、


　　にらみ合い、唸り合いだけで済んでいるのは兄弟だから？


　　母親のミーニャンは周りでおろおろしています。

酒肴の燻製作り

　　庭のブルーベリが紅葉しています。






　　今週末に地域の役員のＯＢ会を開くため、酒肴の燻製を作りました。


　　ホタテ、海老2種、タコ、肩ロースハム。


　　燻煙臭も収まり、ちょうど食べ頃のはずです。

チャーシュー麺２種

　　時々無性にチャーシュー麺が食べたくなる時があります。


　　そんなわけで、白河ラーメンの店「いまの家分店」に。


　　私は魚介スープのチャーシュー麺。







　　相方は味噌チャーシュウ麺。


　　途中でシェアしてみましたが、どちらも美味しかった・・・・。

ごんぼ祭りの昼食は「水車（くるまや）」さんの蕎麦

　　3年ぶりに「水車（くるまや）」さんへ。







　　本日の天ぷらの内容です。







　　久しぶりの蕎麦でしたが、期待違わず美味しかった・・・。


　　帰りに当座のそば粉を購入しました。

会津での買い出し

　　「立川ごんぼ祭り」に行ったついでの買い出しです。


　　2年間会津坂下町に単身赴任していて見つけた、会津の美味いものです。







　　まずは「馬刺し」






　　ぶつ切りの馬肉、煮込み料理に最高。






　　百姓ハウスの漬け物、鰊の山椒漬け、ごんぼの漬け物2種






　　ごんぼんと会津地鶏の混ぜご飯の素「まぜらんしょ」







　　やまひろファームの「ごんぼたれ」とジャム





　　百姓ハウスの「ごんぼクッキー」とラフランス、会津みしらず柿、



　　「水車」のそば粉





　　曙酒造の　「天明」の中取り無濾過原酒、スノードロップ、大吟醸練粕






　　各酒の説明書きです。


　　寒気が入って寒くて風雨が強い悪天候でしたが、行ってきて良かった！！


　　会津の美味い物を獲得できて、家族も満足したようです。


　　「ごんぼ祭り」に合わせた会津行きは恒例になりそうな雰囲気です。


　

立川ごんぼ祭り(2015)

　　3年ぶりに「立川ごんぼ祭り」にいってきました。


　　立川ゴボウは会津坂下町の立川地区だけで栽培されている、


　　アザミ葉のゴボウで、会津の伝統野菜、そして全国でも希少な品種です。


　　今日はあいにくの雨で北風が強かったのですが会場は人だかり。


　　サービスの「ごんぼ汁」には行列が・・・。





　　若いお嬢さんも寒い中、ごんぼ汁に舌鼓。





　　ゴボウの販売コーナー。


　　信じられない価格での販売です。





　　「ごんぼクッキー」、「まぜらんしょ」で有名な百姓ハウス。






「ごんぼたれ」、そして各種のジャムを販売している「やまひろファーム」。


　　購入品については明日に。　






帰り際、振り返ると農道に長蛇の車。


　　早く来て良かった！！！

イクラを作る

　　今年はシャケの腹子が高いですネ。


　　不漁なのでしょうか？


　　先の大震災で福島県のシャケの簗場が壊滅的な打撃を受け、


　　稚魚の放流が出来なかったことも関係しているのでしょうか？


　　少し高かったのですが、イクラを作りました。


　　下処理したイクラを１０％の食塩水につけ込みます。


　　つけ込み時間は好みの塩加減まで、10分～40分程度です。


　　イクラの作り方（下処理）です。






　　醤油イクラも作りました。


　　小分けして冷凍しておけばいつでもイクラが食べられます。

「まこもたけ」の加工

　　中国料理の高級食材、「まこもたけ」です。


　　季節物ですので、９月から１０月までしか手に入りません。





　　水煮が一般的な保存方法ですが、水煮と殺菌をワンステップでしてみました。


　　「まこもたけ」を保存瓶煮詰め水をはり、蒸気で９０℃まで加熱します。

　




　　冷水で急冷し、完成です。


　　１ヶ月程度保存して品質を確認してみます。

猫日和

　　昨日は一日中雨でした。


　　ミーニャンはビニールハウスから移動しませんでした。

　　
　　今日は朝から晴天、玄関脇の流木で朝寝・・・。





　　午後からは濡れ縁に移動。






　　
　　気持ちよさそうにお昼寝です。

タマネギの定植

　　タマネギの苗が大きくなってきました。


　　草丈２５ｃｍ、根本の直径６ｍｍ、ですのでちょうど定植時期です。





　　
　　マルチを張った植え床に専用の（自作）穴開けで四角い穴を開けていきます。


　　セル苗の形と同じ穴が開けられます。






　　その穴にセル苗を落とし込めば定植完了です。





　　定植作業をしたことが無い人でも、私とスピードの差はありません。






　　家族と２人、延べ４時間で２０００本の定植が完了しました。


　　品種は、極早生のマッハ、赤タマネギの猩々赤、中晩生のネオアースです。


　　来年４月から順次収穫が始まります。