甲州市塩山の甲斐ワイナリーより、バルべ―ラ種のロゼワインが発売になりました。
甲斐ワイナリーは、甲州種の白ワインに定評があり、白専門のワイナリーのようですが、赤もロゼも量は少ないのですが、発売しています。
バルベーラ種は、主にイタリアの赤ワインです。
数年前に、甲斐ワイナリーで、バルべ―ラ種を栽培していることを聞きました。
勢いのある葡萄で、栽培が大変なことも。
昨年、甲斐ワイナリー敷地内の直営カフェ「古壺（ここ）」限定で、このワインを発売。
そして今年、限定684本ですが、一般販売を始めました。
赤ワイン用の黒葡萄を、白ワイン製法でつくるブラッシュ製法でつくったロゼワイン。
薄いピンクが大変きれいです。
酸がきいた辛口、2050円（税込）。
山梨のバルベーラワインは初と思います。
楽しみな一品です。
左は、勝沼の白百合醸造のワイン。
右は、一宮のアルプスワイン。
ラベルも価格も違いますが、どちらも「赤池幻酵母」を使ったワインです。
赤池は、富士五湖の精進湖脇に不定期で出現する池のこと。
六つ目の湖として、富士六湖と言うこともあります。
何年も出現しないこともあり、出現している方が珍しいので、幻の湖とも言われています。
その池から酵母を取りだしたのは、山梨大学の柳田教授。
柳田教授は、山梨大学のワイン科学研究センター所属の教授で、酵母の権威。
ワインに適した酵母探しと培養、また山梨のワイン業界の発展に力を尽くされています。
柳田教授のお父様も東京農業大学で酵母の研究をしていたとの事。
また、お父さんの実家は、宮崎県の焼酎メーカーと聞いています。
白百合醸造は、白を甲州種のシュールリー製法で辛口に、赤はマスカットベリーAで軽い渋さにしました。どちらも、税込2916円。
赤の生産量が少ないそうです。
アルプスワインは、白を甲州種の辛口、赤は山梨産カベルネソービニヨン50％、マスカットベリーA50%で程よい渋さにしました。
どちらも、税込2232円。
