ジャパンワインチャレンジ2023で、見事金賞を受賞しました。
モンデ酒造（笛吹市石和町）の、ヤマソービニヨン。
このワインの凄いところは、ヤマソービニヨンという品種で金賞を受賞したこと。
ヤマソービニヨンは、日本の在来品種の山ぶどうと、カベルネソービニヨンを掛けた品種。
山ぶどうは、栽培が難しく、ワインにしても、癖の強い品種。
掛け合わせたヤマソービニヨンも、山ぶどうの性質が強く、なかなか評価されないワインです。
その品種で、金賞を受賞したモンデ酒造の努力に敬意です。
3148円。
よろしくお願いいたします。
ジャパンワインチャレンジ2023で、金賞を受賞したワインです。
蒼龍葡萄酒（勝沼町）の、ヴァンドール甲州です。
5511円（税込）。
ジャパンワインチャレンジは、日本ワインコンクールが開催されるまで、日本で一番大きなワインコンテストでした。
2023年の結果をみると、山梨のワイナリーの結果は今一つ。
部門賞の受賞は無し。
金賞が、このワイン含め、３つだけ。
参加したワイナリーも、10社ほどと推測します。
その中で、見事に金賞したこのワイン、高価格です。
甲州種ワインとしては、トップレベルの価格。
高価格帯の理由は、垣根栽培です。
甲州種は、棚栽培をして、面積当たりの収穫が多い品種。
垣根栽培は、海外では通常の栽培方法ですが、日本ですると高くつきますね。
蒼龍葡萄酒でも、実験的なワインと思います。
よろしくお願いいたします。
イチローズモルトの秩父蒸留所の事務所に入ると、数々の入賞実績が
ワールドウイスキーアワードですね。
大麦麦芽です。
普段は、イギリスからの輸入麦芽を使うのですが、紅海事変により、輸入が遅くなり、国産麦芽を使っています。
マッシュタン（糖化槽）。
粉砕された麦芽がお湯に混ぜられ、糖液（麦汁）になります。
使われた麦芽粕は、飼料になります。
第1蒸留所の発酵槽です。
すべてミズナラ材。
一番麦汁と二番麦汁が一緒になります。
発酵槽は、ステンレス製が世界の主流ですが、秩父では1年前に、すべてミズナラ材（国産）に変更。
発酵に使われるディスティラリー酵母は、すべて日本で培養された酵母。
5日から8日間の発酵です。
ポットスティルです。
ウォッシュスティル（初留釜）とスピリッツスティル（再留釜）。
秩父では、オーソドックスな型ということです。
ファーサイス製。
スピリッツセイフです。
スピリッツスチルから出た初留液を、ミドルカット（ヘッズ、ハーツ、テールに分ける）をする所。
ハーツだけが、熟成に回されます。
ヘッズとテールは、再蒸留されます。
樽に入る前の蒸留液は、緑のホーロー槽に入ります。
第1熟成庫。
秩父には、7つの熟成庫があり、第1～第6熟成庫までは、タンネージ式。
樽を置くところは、地面がむき出し。
熟成に影響させています。
第7熟成庫だけはラック式。
樽は、バーボン樽が多いです。
また後ほど。
イチローズモルトで有名な秩父蒸留所を訪問。
ウイスキーファンにはたまらないウイスキーの数々。
秩父蒸留所は、プロ以外訪問できません。
さらに、プロでも繋がりが無いと、訪問できないようです。
酒屋で良かった。
さらに、素晴らしい繋がりがあったので。
過去のポットスティルが、敷地内の入り口にありました。
訪問したからと言って、山梨の酒屋が、イチローズモルトを販売することはできません。
イチローズモルトは、地元の酒屋を大切にしています。
サントリーと大違い。
中の案内は後ほど。
ルミエール（笛吹市一宮町）から、シードルの小さいサイズ330㎖が入荷です。
シードルは、りんごを原料にした、発泡性のお酒。
アルコール７度、甘口、330㎖、880円（税込）です。
ビールに使われるハーブの一種、ホップを使っているのが特徴。
ルミエールのシードルと言えば、
左の750㎖のシードルがあり、こちらは辛口、1870円。
どちらも山梨産のリンゴを使っています。
左のシードルは、シャトージュン（勝沼町）のシードルですが、
リンゴは青森産ですね。
シードルは、長野産が多く、山梨でも長野産のシードルを見かけますが、山梨も頑張っています。
