山梨の日本酒

　この寒い季節、飲みたくなるのは、日本酒です。普段日本酒を飲まれなくても、この季節は日本酒、という方も多いです。
　
　山梨の日本酒の蔵元は１０社です。全国には１７００社あるので、山梨は少ないですね。日本酒の生産量は年々減少し続け、最盛期には４０００社以上あったそうなので、日本酒メーカーは大変です。
　
　山梨の１０社は北から、七賢（山梨銘醸、白州）武の井（高根）、甲斐男山（八巻酒造、高根）、谷桜（大泉）、福徳長（韮崎）、太冠（櫛形）、春のうてん（萬屋醸造、増穂）、腕相撲（御坂）、養老（山梨市）、甲斐の開運（井出醸造、河口湖）です。みなさん、名前は聞いたことがあるかと思います。山梨の地酒をよろしくお願いします。
　
　２月３日の節分に太冠酒造より「一期一酒」７２０ml１１００円が発売されます。このお酒は大変珍しいお酒です。
　
　皆さん、蔵元で日本酒を飲んだことがありますか。蔵開きで飲む、出来立てのお酒は大変美味しいですよね。しかし、同じ銘柄でも市場に出回るお酒には、蔵開きで飲んだあの感動はありません。市場に出回る日本酒は、万が一の事を考慮して、濾過や殺菌がされ、品質が一定に保たれるようにされています。
　
　そこで、蔵元の日本酒の美味しさを味わって欲しいと太冠酒造が、日本酒のタンクに入っているお酒を何もしないで、そのまま瓶詰めしたのがこの一期一酒。無濾過、殺菌無し、アルコール度数も調節しない原酒です。
　
　当然、日持ちしないお酒なので、発売は節分の２月３日の１日だけ。太冠酒造はその日に瓶詰めして、すぐに出荷します。大変な作業になるため、１年に一回だけ。
　
　１年に１度しか味わえない貴重な日本酒。是非お楽しみ下さい。

価格が上がる７２０mlワイン

　最近、甲州種ワインの価格が上がっていますね。

720ミリサイズで、一昔前まで1000円前後だったのに、今は2000円弱くらい。樽などを使った甲州種ワインは2000円を超えています。

　甲州種や赤の在来品種マスカットベリーA種のワインはまだこれくらいですが、世界共通品種のメルローやシャルドネを日本で栽培、醸造したワインは、3千円から5千円のものもあります。高額ワインは生産量も少ないので、高額ワインほど手に入らない事もあります。
　
　一方、海外のワインの価格は下がっています。チリ産やスペイン産、南アフリカのワインは600円前後で売られています。オーストラリア産ワインは近年劇的に下がりました。千円以下の海外ワインも意外と美味しい。

　山梨のワイン愛飲家は悩むところです。地元のワインも飲みたいが、このご時世、そうは言っていられない。
ただ、山梨のワイナリーが、べらぼーに儲かっている訳ではありません。むしろ、80社ある山梨のワイナリーは、中小企業ばかりなので、なかなか大変です。
　
　しかし、山梨のワインの価格上昇は、質的向上が伴わっています。一昔前の1000円前後の頃の甲州種ワインは、海外のワインに負けていました。現在は、各ワイナリーが新たな製法の導入、葡萄栽培の改良、樽の使用などのあらゆる努力、研究を重ね、海外のワインに匹敵する評価を得ています。
　
　今後はどうなるのか。山梨県が主導している甲州種ワイン輸出プロジェクト（KOJ)が興味深い動きをしています。海外の日本食ブームで、海外でも甲州種ワインの販売チャンスですが、ネックは価格です。現在の甲州種ワインの価格では、KOJの成功は見込めないと感じたワイナリーは、コストの見直しをしています。
　
　コストの見直しで価格が下がり、KOJは成功、日本での販売価格も下がり、愛飲家は嬉しい、という流れになればベストですね。それまでは、お得価格の一升瓶ワインで晩酌しましょう。

写真は、KOJ輸出第1号の、中央葡萄酒(勝沼）の「グレイス甲州」です。