昨日の野菜

紫カリフラワーは、小房（本当に小さい）に分けてビニール袋に。ホワイトバルサミコと塩を少量ずつ入れて冷蔵庫に半日置きました。食感は生のまま、お酢を使ったので色がにじみ出てきました。カリカリと食べました。

　中国野菜は、ざく切りにして炒めてみました。ごま油で強火でさっと炒め、お醤油ジャッ。黒コショウとすりごまをふってみました。色も変わらずにおいしく食べました。お皿に赤い色素が出ています。

今日の食卓は「紫」がテーマのように感じました。未知の野菜に挑戦するのは面白いです。