たたききゅうり

本格的にキュウリが収穫できるようになりました。

秋風が吹いて、身体が夏野菜を要求しなくなるまで、連日食卓にのぼります。

ウー・ウェンさんの何か（わからなくなりました）を見て、それを基に作りました。

キュウリはたたいて一口大に切ります。軽く塩をふり、水気を切ります。

塩・ごま油・はちみつ・根昆布酢しょうゆで味をつけました。はちみつの微かな甘味がとてもエレガントです。レシピではみょうがを使っていましたが、まだ採れないので青紫蘇にしました。

 

追記：仕上げにごま油も入れました。