麻婆茄子

畑のナスが採れるようになりました。今年もナス料理します！

麻婆茄子、まずナスの皮をむいて素揚げします。

ニンニク・生姜・豆板醤・豚ひき肉を炒めて、醤油・砂糖・酒・スープ（今日は水）で味を調えます。揚げたナスを入れて片栗粉でまとめます。仕上げに酢少々とネギを散らしてできあがり。

150グラムのひき肉で、家族4人のメインディッシュになりました。おいしかったです。