今日の朝日新聞「おかず練習帳」は焼きナスでした。
いつも作っているのと同じと思って見ましたが、焼き方が違う！
早速やってみました。朝日新聞のサイトを見たのですが、おかず練習帳がないようでリンクできません。
１、ナスはガクの端をくるりと包丁で切り花付きも落とす。割りばしをナスの花付きからガクに向けて刺して穴をあける。２、表面に薄くサラダ油を塗って、焼き網に並べる。
このひと手間がおいしく焼くコツでした。（私は）菜箸を刺し、キッチンペーパーにオイルをたらしてナスを拭くようにしました。
穴をあけることでパンクが防げますし、早く火が通るような気がします。
新聞をぜひ見てみてください。
