宇ち多ﾞ

千住大橋駅から京成立石へ向かい、線路沿いの既に３人が並ぶ列の最後方に辿り着いたのは１１時１０分。１人目２人目とも前回３月の平日早い時間帯に訪れた際、前に並んでいた方で１０時３０分と１１時前後に、今回初めてお見かけした３人目の方も１１時過ぎには並び始めたそう。私の後に並んだ５人目は１１時１１分、６人目は１１時１２分、７人目は１１時１３分に到着しました。尚、線路沿いに並べる１４人目が接続したのは１２時０２分でした。

　

シンキ、お酢。

　

お酢は後から希望者に追加されました。

　

コブクロは軟らかいもの。

　

かまぼこにそっくりの歯触りと味です。

　

どれだけ噛み続けても、脂を豊かに感じさせる旨味が絶えることのないテッポウ。

　

梅割り。久しぶりでしたが、やっぱり体に染み渡ります。

　

ツル塩。

　

強めの弾力も決して硬いというわけではなく、噛む毎に脂が溢れました。

　

裏側にはカリカリとした部分も。

　

この日は在庫が豊富で、私が退店する１４時４６分頃までに都合２０皿以上の注文が入り、その時点でも売切れた様子はありませんでした。

　

煮汁を絡ませて味噌味を経験。

　

ホネ。

　

中央に鎮座するホネ。

　

以前と比べて大きいような。

　

ムッチリとしつつもしなやかで伸縮性を感じさせる肉質です。

　

残った骨に残った肉も食べ尽くしたかったのですが、これ以上は剝ぎ取れませんでした。

　

お付のモツはプルプルとした脂身がメイン。

　

２杯目は葡萄割り。

　

ボイルとハツ１本づつ。

　

表面はパリッと。

　

中はネットリと舌に纏わりつくよう。

　

サクッと歯が入るハツ。

　

ほんのり甘味を感じて、鮪赤身のような味わいでした。

　

３杯目は梅割り。今日は３杯までと決めていました。

　

ナンコツとアブラ１本づつ。

　

コリコリとした食感と肉々しさを合わせ持ったナンコツ。

　

もう少しで融解しそうなアブラは粘り気を持ち、この見た目でも余分な脂が削ぎ落され後味はスッキリ。

　

アブラタレ。最後は大好きな一皿を。

　

こってりさと焦げの香ばしさを同時に堪能できたアブラ。

　

４０分程の滞在で１，８００円の支払い。これから本格的に仕事が忙しくなることもあり次は秋頃か、という来店前の思いを覆される時間を堪能し退店しました。