![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/ed/ed391291045ec35f5469b86ba852d30c.jpg)
夏野菜が美味しい時期ですね。
大きなトマトが熟してきて、サラダにはやわらかくて向かないなーと思い
トマト煮にすることにしました。
ホールトマトも手軽ですが、この時期はやっぱり旬のトマトを使いたいですね。
材料は・・・
・にんにく
・鶏手羽元
・たまねぎ
・なす
・トマト
・オリーブオイル
・ローリエ(なくても)
・塩・こしょう
冷蔵庫にあるものを使って、シンプルな材料です。
コンソメを使わなくても、お野菜の旨みでおいしくできます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/48/36de9133aa9495fd4dde25ca9f1dce15.jpg)
にんにくのみじん切りをオリーブオイルで軽く炒めます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/df/9715d09dddd3512184be13b5093e43cf.jpg)
塩・こしょうをした鶏肉もいれ、軽く焼き付けます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/ac/299f6caa8d81592cc4e1f410743a4cca.jpg)
たまねぎ・なすも入れて混ぜます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/e7/be77826f9a985e7a3042f7d5b7da2dde.jpg)
ざく切りにしたトマトとローリエを入れ、蓋をして弱火にします。
水分は入れず、お野菜の水分で煮ていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/63/d6f389c94a5f95b3994f8cf58545a894.jpg)
5分経ったところ。水分が上がってきました。
なすをジューシーにしたいので、水分がある下のほうに押し込みます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/d3/a2ff81fd52d0898e7a6db9f9153dcc33.jpg)
さらに10分弱煮ました。
お好みのやわらかさになったら、塩・こしょうで味を調えて、できあがりです♪
夫くんんは食事療法をしていますので、塩・こしょう前に取り分けます。
これ、具がなくなっても、残った汁でパスタにしたら美味しいです!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/32/696e852c8389dc2395e8f443515457c3.jpg)
大人は、タバスコでピリ辛にしてもいいですね。
夜ごはん♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2d/ed/ed391291045ec35f5469b86ba852d30c.jpg)
・チキンとなすのトマト煮
・じゃがいもジェノベーゼ
・ひじきの煮物
・茹でキャベツとしらすのポン酢和え
・生野菜(レタス・きゅうり・ミニトマト)
オーロラソース
・ごはん
ごはんは、夫くんの分は玄米と白米を半々ずつ入れて炊きました。
子どもは白米、夫は玄米または、玄米と白米のハーフなので
2種類のごはんを炊かなければならないので
限られたお鍋をやりくりしています。
ストウブ鍋は、見た目も可愛くてテンション上がりますし
何と言っても、時短で美味しくできるので、とても気に入っています。
大きなトマトが熟してきて、サラダにはやわらかくて向かないなーと思い
トマト煮にすることにしました。
ホールトマトも手軽ですが、この時期はやっぱり旬のトマトを使いたいですね。
材料は・・・
・にんにく
・鶏手羽元
・たまねぎ
・なす
・トマト
・オリーブオイル
・ローリエ(なくても)
・塩・こしょう
冷蔵庫にあるものを使って、シンプルな材料です。
コンソメを使わなくても、お野菜の旨みでおいしくできます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/48/36de9133aa9495fd4dde25ca9f1dce15.jpg)
にんにくのみじん切りをオリーブオイルで軽く炒めます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/df/9715d09dddd3512184be13b5093e43cf.jpg)
塩・こしょうをした鶏肉もいれ、軽く焼き付けます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/ac/299f6caa8d81592cc4e1f410743a4cca.jpg)
たまねぎ・なすも入れて混ぜます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/23/e7/be77826f9a985e7a3042f7d5b7da2dde.jpg)
ざく切りにしたトマトとローリエを入れ、蓋をして弱火にします。
水分は入れず、お野菜の水分で煮ていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/63/d6f389c94a5f95b3994f8cf58545a894.jpg)
5分経ったところ。水分が上がってきました。
なすをジューシーにしたいので、水分がある下のほうに押し込みます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/d3/a2ff81fd52d0898e7a6db9f9153dcc33.jpg)
さらに10分弱煮ました。
お好みのやわらかさになったら、塩・こしょうで味を調えて、できあがりです♪
夫くんんは食事療法をしていますので、塩・こしょう前に取り分けます。
これ、具がなくなっても、残った汁でパスタにしたら美味しいです!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/49/32/696e852c8389dc2395e8f443515457c3.jpg)
大人は、タバスコでピリ辛にしてもいいですね。
夜ごはん♪
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・チキンとなすのトマト煮
・じゃがいもジェノベーゼ
・ひじきの煮物
・茹でキャベツとしらすのポン酢和え
・生野菜(レタス・きゅうり・ミニトマト)
オーロラソース
・ごはん
ごはんは、夫くんの分は玄米と白米を半々ずつ入れて炊きました。
子どもは白米、夫は玄米または、玄米と白米のハーフなので
2種類のごはんを炊かなければならないので
限られたお鍋をやりくりしています。
ストウブ鍋は、見た目も可愛くてテンション上がりますし
何と言っても、時短で美味しくできるので、とても気に入っています。